农历五月初五是端午节，端午节是四大传统节日之一。

端午节又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和餐饮美食为一体的民俗大节。

裹粽子是端午节无可争议的第一习俗。端午节是个具有纪念意义的传统节日。传说战国时期楚国的爱国诗人屈原大夫忧国忧民，反受小人谗言而被流放。屈原感叹身世，于五月初五愤世事混沌而投汨罗江自尽。后人感叹其爱国情怀，遂以竹筒装米，以楝叶塞筒口，以丝线缠缚投入江中。其目的一说是饲喂鱼虾，让屈大夫免受伤害;另一说是让屈原充饥。后来逐渐演变为用竹箬或芦叶裹糯米，缚丝线，及至今天的各式粽子。

端午节也有说是纪念伍子胥、曹娥的，在高邮基本是说纪念屈原的。

高邮端午节裹粽子的习俗有讲究。取新鲜的芦叶(高邮人称粽箬)，洗净，沸水烫至半熟，包裹糯米，缚以丝线。糯米须现淘，裹出的粽子紧而黏。高邮人一向对美食考究，裹粽子时糯米中掺夹火腿、咸肉、香肠、赤豆等馅料，以适应不同口味之需。重“内容”的丰富之外，高邮人还讲究“形式”的多样。粽子形状各异，有“一把抓”的，有“菱米”状的，还有“小脚”形的，复杂的还有“针线板”的，有“箱子”形的。2014 年初春，中央电视台国际频道在高邮拍摄过《食色端午》的节目。节目组还深入高邮镇琵琶社区市民家中，拍摄高邮人裹粽子的场景。该节目刚一播出，立即接到高邮的在外游子的电话，他(她)们为高邮向世界展示端午习俗高兴，言语中是满满思乡之情。现在的年轻人大多不会裹粽子，端午前裹粽子正是一些心灵手巧的妇女(也有男士)大显身手的时候，也是邻里互相关照增进友情的大好契机。

高邮端午民俗美食最突出的是中午的“十二红”。据中央电视台记者说，这一习俗他处几乎没有。“十二红”是指十二种红颜色的菜肴，常见的是糖醋杨花萝卜、油爆河虾(或盐水虾)、炒红苋菜、煮咸鸭蛋、红煮黄鱼、腌番茄、腌黄瓜、拌凉粉、梅干菜烧肉等。菜品大多是地方特色食材。其中红苋菜必须有。红苋菜是时令好菜，具有多种营养成分。头刀的红苋菜入口鲜嫩爽滑，很可口，有人吃到爽时用红卤子拌饭。还有一说是吃了红苋菜一年不生眼疾，这当然是无可考的。咸鸭蛋必须要有。袁枚袁才子在《随园食单》中说：腌蛋以高邮为佳。这是很准确的。高邮的咸鸭蛋红、沙、油，鲜、细、嫩。汪曾祺评价，高邮咸鸭蛋不似他处的发粉发干。高邮有首歌说：蛋白犹如凝脂玉，蛋黄恰似红太阳(《新唱数鸭蛋》)，语言精练准确，比喻贴切生动。20 世纪生活艰难，高邮平常人家大多凑不齐“十二红”，炒把韭菜算九个菜，也算讨个口彩，应了时节。

端午节民俗中避凶驱邪的内容很多。农历五月天气渐暖，正是毒虫苏醒、疫病发生的季节，驱邪防疫至关重要。

民俗一：门头上悬挂菖蒲和艾草。乡人认为：菖蒲是宝剑，艾草是马鞭，悬于门楣之上，可避凶驱邪。

民俗二：戴“虎花百索”。端午时女孩子头上戴“虎花”。“虎花”是线绒做成虎头形状，神态憨厚可爱，颜色特别艳丽。小孩两手腕上两脚脖上戴“百索”，有的还在颈项上戴。“百索”为七彩丝线绞结而成，颜色也特鲜艳。戴至“六月六，虎花百索撂上屋”。这时天气转暖，驱邪避害该是大功告成了，于是，宣告仪式圆满结束。早年，端午时大人常替小孩用五彩线结“蛋络”。“蛋络”里装煮熟的鸭蛋，走路跑步时，蛋络在胸前跳来跳去的，很显眼，很好玩。小孩玩饿了就美滋滋地敲壳吃蛋。

民俗三：熏“五毒”。“五毒”为毒蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍、蝎子五种有毒动物。端午时节天气渐暖，有句老话叫作“端午节，天气热。五毒醒，不安宁”，于是要在端午熏“五毒”。以前一般人家用一些草屑杂物，上撒“六六粉”(一种杀虫药)，放床下等空处，点燃使出烟。人外出，闭门熏杀。高邮城区有用“黄烟子”熏杀“五毒”的。“黄烟子”是一种炮仗似的纸桶，中间灌的不是硝药，而是雄黄。以火点燃引线，药点着后不炸响，只是冒出一股黄烟。把点着的黄烟子丢在橱柜、墙缝、屋角边，用来驱蛇虫“百脚”，效果非常好。用“黄烟子”驱“五毒”他处没有，唯有高邮。那年央视国际频道就是看了汪曾祺的散文《家乡的端午》，才赶来高邮拍这一民俗的。

民俗四：喝雄黄酒。雄黄，橙黄色，是一种鸡冠石磨成的粉末，中医作解毒、杀虫用。高邮偏方用雄黄治带状疱疹(俗称“蛇窠疮”)有疗效。民间习俗端午中午将雄黄掺在酒中，解毒效果最佳。传统古装戏《白蛇传》中，修行了千年的白蛇精因碍不过许仙的劝说，只喝了一杯雄黄酒竟然现出了真身，可见雄黄酒威力之猛。其实雄黄的主要成分是硫化砷。砷是提炼砒霜的主要原料，喝雄黄酒差不多等于吃砒霜，因为量特小，一般无事。据说雄黄含有较强的致癌物质，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害。雄黄还具有腐蚀作用，看来雄黄酒还是不喝为妙。

民俗五：洗艾水澡。艾有清香，可入药。端午时洗艾水澡，可祛除皮肤上的病菌，免得外症。端午还有一些小习俗，如正午十二点孩子不能在外暴晒，说这时候太阳最毒，孩子在外晒了中了热毒，以后会生疖子疙瘩;还有用雄黄和了水之后，用笔在孩子脑门上写个“王”字，据说这也能避凶祛邪。

现在生活条件好了，冷暖有空调，孩子已不知疖子疙瘩为何物。住房条件好了，蛇虫“百脚”(蜈蚣)没有了藏身之地，故熏五毒、正午不出门等习俗已不存，倒是裹粽子、“十二红”与人们的生活息息相关，在我们这个“民以食为天”的世界里，还是留传了下来，并不断在发展，在丰富，在进步。

来源于《史话高邮》