汪曾祺在《故里杂记李三》里写道：“糜饭饼子是米粥捣成糜，发酵后在一个平锅上烙成的，一面焦黄，一面是白的，有一点酸酸的甜味。”汪曾祺描述的一点不错，这种“酸酸的甜味”一直让我难以忘怀，现在一想起来都口齿生津。

我有个大舅太爷，即外婆的哥哥，一直与我们过。他高高的个头，常穿一身老蓝布的长袍子，戴一顶锅箱子帽子，撑一根拐杖，整天咳咳喽喽的，床前总会摆个吐痰的器皿。我清晨起床后，他在床上有时会叫我的名字，我立刻跑到他的床前，他就掏几枚硬币给我，要我买糜饭饼子。1957年开始发行的硬币都是1分、2分、5分的居多，他一般会给我4分钱或者6分钱，因为糜饭饼子2分钱1对。炼阳巷中段一户姓闵的专做糜饭饼子。这户人家做糜饭饼子并不在大街上，而是在家里边做边卖，“酒香不怕巷子深”，生意还蛮好的。我要经过一个门楼子，来到第二道门楼子南侧靠墙处，那里放置着一只陶土的锅箱子，上面是一口平底铁锅。做糜饭饼的米浆应该是隔夜调好的，粳米与籼米按一定比例磨成粉，然后加上捣成糜状的粥一起浸泡发酵。锅烧热了，用勺子舀，一勺勺地摊在锅底上形成巴掌大的圆形状，一般一锅可以做10对左右，然后盖上竹篾编成的锅盖，几分钟后开锅，乳白色的饼面会微微隆起，上面有许多孔，无须翻面。用锅铲子将糜饭饼轻轻铲起，饼底呈现淡淡的焦黄色。铲饼时总是将两个合起来，因它们的边缘总是有点相连的。我非常乐意大舅太爷在清晨时叫我去买糜饭饼子，因跑腿才可以吃到糜饭饼子。大舅太爷有个在苏州工作的儿子，我印象中只回来过两次，分别在大舅太爷生前及去世的时候。

去年同学聚会，几个外地的女同学回忆起中市口的糜饭饼子竟津津乐道，十分怀念那“酸酸的甜味”。糜饭饼子夹油条，再弄碗豆浆，简直太正点了。我住在中市口7年，那里卖糜饭饼子的也只有一家，而且是露天摊点，夫妻俩带个男孩。多少年过去了，摊位还在那儿，只是老两口子变老了，女主人的腰也有点弯曲，儿子身腰大个的，想必早已成家，但还帮衬父母亲在做老本行。一只锅摊糜饭饼，另一只锅在炸麻圆。糜饭饼子夹麻圆也是绝配。为了好夹，下油锅前已将麻圆压成饼状，一套3元。糜饭饼子要趁热吃，冷了不好吃，也吃不出那个味道。

糜饭饼子走到天下都是论对卖。前年我曾应聘到湖北应城市工作一年多，那里的经济发展虽然不如江苏，但早点花色品种繁多，百味兼有。毫不夸张地说，不重复地选择吃，可以一个月不同样。我吃得比较多的是武汉热干面，偶尔会吃一次杂酱面，但吃得最多的还是糜饭饼子。一对糜饭饼子夹麻圆，一套3元，价格与高邮老家一样，形状也一样，也还是“有一点酸酸的甜味”。