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上灯圆子落灯面

2025-02-16 17:03:04    作者:□ 李清    来源:今日高邮

家乡的元宵称作灯节,正月十三上灯,正月十八落灯。

所谓上灯,就是将灯笼点亮后高高悬挂起来。这看似简单的举动,是一种极具象征意义的仪式,标志着灯节活动正式拉开帷幕,寓意着光明、喜庆与吉祥,仿佛将生活的希望与美好都融入那一盏盏明亮的灯火之中。

在家乡,流传着“上灯圆子落灯面”的说法。正月十三上灯这天,家家户户的餐桌上必然会出现圆子的身影,而到了正月十八落灯之时,面条则成为主角。

圆子,其实就是汤圆。不过在家乡,人们很少称呼其为汤圆,都习惯叫圆子。元宵节吃圆子,自然象征着团团圆圆。但家乡吃圆子的日子并不局限于元宵节,正月初一的清晨,也常常会吃上一碗圆子。

制作圆子,需用糯米粉。糯米经过淘洗、浸泡、沥干、舂米、过筛等多道细致的工序,最终制成细腻如霜的米粉。用这米粉包上馅料,再轻轻搓成圆球形。没有馅心的圆子,煮熟后直接蘸着白糖或是红糖拌芝麻粉等调料食用,入口软糯香甜,滋味纯粹。有馅的圆子,馅料丰富多样,常见的有豆沙、荠菜等。还有一种堪称豪华版的四喜圆子,要使用四种不同的馅心,分别是蔬菜、豆沙、芝麻和肉,每种馅料都承载着独特的寓意,合在一起象征着事事如意、合家团圆。包好的四喜圆子,从形状上便能区分出不同馅料:呈尖头形的是鲜肉圆子,两头尖的是豆沙圆子,扁的像鸭嘴的是菜肉圆子,圆球形的则是芝麻圆子。

据史料记载,“上灯圆子”的习俗或可追溯至北宋时期,那时就已经有将圆子列入节日食俗的情况,后来逐渐演变成正月十三上灯时吃圆子的传统。洁白如银的糯米圆子,有一个谐名“元宝”,蕴含着发财的美好寓意,寄托了人们对新的一年生活富足、财源广进的期盼。

上灯日的晚上,吃着香甜的圆子,家家户户挂起花灯。五彩斑斓的花灯形态各异,如梦似幻。孩子们兴奋地在外面奔跑嬉戏,手中提着自己心爱的花灯,有活灵活现的生肖灯,还有娇艳欲滴的荷花灯,在微风中轻轻摇曳,欢声笑语回荡在整个村子。这些花灯每天晚上都会亮起,一直持续六天,陪伴着人们度过欢乐的灯节时光。

到了正月十八落灯日,就该吃面条了。吃“落灯面”也有讲究。一家人必须围坐在一起,这寓意着团圆不散,亲情永远紧密相连。吃面时,不能将面条咬断,要顺着筷子慢慢吸溜进嘴里,象征着福气、运气源源不断。细长的面条仿佛是岁月的纽带,传递着福寿绵长的美好寓意。

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