2026-06-15 19:16:13 作者:□ 柏杨 来源:今日高邮
过端午节,在中国已有两千多年历史。由于地域辽阔、民族众多,加之各种故事传说,各地的习俗也各有千秋。高邮的端午节习俗,包括裹粽子、挂菖蒲和艾草、吃“十二红”、饮雄黄酒、洗艾水澡、小孩系“百索子”、挂“鸭蛋络子”等。
裹粽子。端午节前几天,各家主妇便到湖滩、河渠边采摘新鲜的粽叶。采回的鲜粽叶洗净后,先放入锅中煮至半熟,再取出泡在清水中备用。这样裹出的粽子,既不会因粽叶发脆而开裂,又能保留粽叶的清香。裹粽子的糯米要现淘,煮熟后才会紧实黏糯。各家裹的粽子特色纷呈——从食材分,有鲜肉粽、咸肉粽、赤豆粽、蛋黄粽、蜜枣粽和普通白糯米粽等;从形状分,有四角粽、跷脚粽等。裹粽子时,人们口中咬着丝线一端,一手握着粽子,一手熟练地用丝线来回捆扎几道,再打一个活结。粽子裹好后,常两两连成一对,也有四只连成一串。蜜枣粽谐音“早中”,寓意高中榜首。因此每逢高考前,亲友们常给准备应考的孩子送一串蜜枣粽子、一支笔和一个本子,祝愿“早中一本”。
插香艾和菖蒲。以往端午节,人们将插香艾和菖蒲视为重要活动之一。家家户户打扫门庭,将艾条、菖蒲插于门楣之上,或悬挂于堂屋之中,用以驱邪避邪,祈求平安、消灾解厄。香艾是一种可治病的药草,插在门口,寓意身体健康;菖蒲象征驱除不祥的宝剑,插在门口以避邪气。如今,仍有许多人家会在端午节买些菖蒲、艾草放在家中,让那份传统的情结与乡愁不至于流失。
吃“十二红”。端午节中午,每家的菜肴也十分讲究,一般要凑齐“十二红”上桌。所谓“十二红”,即十二道红色的菜——只要沾红即可。常见的有炒红苋菜、拌凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、糖醋杨花萝卜、花生米、炒河虾、韭菜炒黄鳝、煮鱼、红烧肉、红烧鸡,以及流淌着红油的咸鸭蛋等,有凉有热,荤素搭配。尽管各家菜肴不尽相同,但必须带有红汤色或食材本身呈红色。老人们总希望家人吃了“十二红”后,年年日子红红火火。然而随着时代变迁,无论是家里还是饭店,“十二红”这桌端午宴已渐渐被人淡忘。
饮雄黄酒。高邮历来有端午节饮雄黄酒的习俗。老话说:“端午节,天气热;五毒醒,不安宁。”老人们认为端午饮雄黄酒可以驱除“五毒”——蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣、蟾蜍。雄黄是一种矿物质,主要成分为硫化砷,并含有汞,有毒。端午饮用的雄黄酒,多用街头小贩处买来的小包装雄黄掺入白酒调制而成。人们还会用雄黄酒在孩子的额头上画一个“王”字,再在耳朵、鼻子、手腕、脚腕等处涂抹,据说这样能使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不敢近身——这也是许多地方共有的习俗。由于雄黄有毒,如今端午节喝雄黄酒的人几乎绝迹。
系“百索子”。端午这天,各家大人在孩子的手腕、脚腕、脖子上系上五色丝线编成的“百索子”,用以避邪护身。中国古代崇敬五色,视其为吉祥之色。系“百索子”时,禁忌小孩开口说话。“百索子”的丝线容易掉色,孩子手臂上有了汗或沾了水,小手腕上便会印出红一道、绿一道的颜色,显得五彩斑斓。老话说:“六月六,百索子撂上屋。”意思是孩子系的“百索子”要戴到农历六月初六才能扔上屋顶,届时会有喜鹊叼去做花窝。这其实是讨个口彩,祝福孩子逢凶化吉,平安无事。
挂“鸭蛋络子”。端午节,家家户户的小孩都要佩戴一个用彩线织成的蛋络,里面一般放煮熟的鸭蛋,也有放鸡蛋或鹅蛋的。端午一早,鸭蛋煮熟后,由孩子自己挑选一个。挑鸭蛋时,一要挑淡青壳的——鸭蛋壳有白色和淡青色两种,淡青的比白的更好看;二要挑形状漂亮的——别看鸭蛋都差不多,细看却各有不同,有的样子蠢笨,有的秀气。挑好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上,然后出门找同伴玩耍,聚在一起比谁的“百索子”好看,比谁的蛋大。。。。
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