本报讯(通讯员 陈薇 记者 孔令玲)初夏时节，大虾正鲜。28日一大早，高邮大虾现代农业高质量发展示范园内便热闹起来。“起网!”随着工作人员一声令下，大网在塘中缓缓收拢，一只只青壳白肚、活力满满的高邮大虾在网中翻腾跳跃，溅起晶莹的水花，标志着今年示范园里高邮大虾的上市大幕正式开启。

“今年的大虾个头更大、鲜味更足，品质格外出众。”站在塘口边，高邮大虾现代农业高质量发展示范园西区运营负责人陆星新望着眼前丰收的景象欣喜地说。捕捞现场，捕虾工人正马不停蹄地在水中分拣大虾，经过人工“去小留大”的二次分选，严格控制出水大虾的规格，精选出一只只肉质紧实的硬壳活虾，从源头把控大虾品质。同时，园区采用专业增氧车冷链运输，可保障大虾送达客户手中后，成活率稳定在97%以上，最大程度保留鲜活口感。陆星新介绍，首批出虾周期将持续约15天，日均出虾量约6000斤，亩产稳定在150斤左右，总产量预计在8万至10万斤之间。

优良品质的背后，是科学生态的养殖模式。据悉，首批上市的高邮大虾于今年1月1日统一放苗，前期在标苗池经过60至70天培育，再放入设施大棚养殖，全程养殖周期长达140多天。“今年春季整体温度不高，出虾时间比往年推迟了10天左右，但由于设施大棚养殖具有明显的保温优势，我们的高邮大虾相较于传统养殖还是提前近一个月上市，抢占了市场先机。”陆星新说。

好水育好虾，好虾卖好价。今年的首批大虾规格实现显著提升，从往年每斤30只左右提升至每斤25只以内。同时，上市时间的提前，不仅拉长了全年养殖周期，更实现了错峰销售，这批高邮大虾的销售价格较传统养殖产品每斤高出10元。目前，上海的大型商超和常州、苏州等周边城市采购商纷纷抢“鲜”订货，呈现出供不应求的热销态势。

陆星新表示，今年园区已依托抖音、小红书等新媒体平台开展多元化线上宣传推广，同时积极筹备注册“陆鲜生”自主品牌，进一步拓宽市场、打响本土特色品牌，让高品质的生态高邮大虾“爬”上更多家庭的餐桌。后续，示范园将持续分批供应鲜活高邮大虾，同步陆续推出柠檬熟醉虾、麻辣虾、蒜蓉虾等深加工产品;8月份左右，园区还将推出单只二两以上的精品生态大虾，持续擦亮高邮大虾金字招牌。