自办大规模宴席食品必须留样

本报讯 近日，市卫生监督所在送桥镇举办了面向该镇民间厨师、各餐饮单位负责人及村食品卫生信息员的食品安全知识培训。

据了解，参加此次培训的共有150多人。市卫生监督所相关专家根据民间厨师流动性大、卫生意识低、文化水平不高等特点，从最基本的食品、从业人员健康证明、食品原料采购索证、从业人员个人卫生、加工过程（生熟分开、烧熟煮透等）、食品留样及食物中毒的预防等几个方面，对相关从业人员作了集中培训，并提醒民间厨师要注意个人卫生，加工过程做到生熟分开，所有家宴食用的食品都必须留样。