臭豆腐是我们江淮一带最著名的特色小吃。

在街上总是能看到许多形形色色的臭豆腐摊，每到傍晚时分，吃臭豆腐的人总是围满摊子。

一天放学比较晚，我骑车回家时闻到了一股浓郁的“臭味”。在我胃的强烈要求下，我只得“缴械投降”——径直走入臭豆腐店，要了两份臭豆腐。我看到做臭豆腐的师傅手法娴熟，和平常人家做饭大相径庭，我便好奇地走过去想要一探究竟。只见，师傅用消过毒的夹子夹起几块豆腐干，再轻轻地放入滚烫的油锅，豆腐干一进油锅，就左右翻滚起来，活像几条小鱼在水里欢快地跳舞。很快，豆腐干熟了，师傅一把夹起滚烫滚烫的豆腐干放入锅旁的碗里。随即，他放下夹子，拿起两筒佐料星星点点地往豆腐干上撒，他又用汤匙舀起辣酱往豆腐干里送，一碗地道的臭豆腐便完成了。师傅把热气腾腾的臭豆腐端到我面前，我贪婪地吸着这诱人的香气，不禁口里生津，食欲大开。我迫不及待地夹起一块臭豆腐，放进嘴里……“啊”我大叫一声。这块臭豆腐给我的感觉就是三个字：烫、麻、爽。烫：虽然刚刚做好的臭豆腐还很烫，但却正好适应了它特有的风味，恰到好处。麻：臭豆腐要吃，就要吃辣的，才能跟上“烫”的节奏，才好吃。爽：在那一瞬间，臭豆腐内包含特有的汁水，完全融入到我舌尖上千千万万个细胞，臭豆腐的油在我嘴巴里徘徊，吃完之后，我全身发热，无比爽快。我一口气将两碗闪烁金黄色的臭豆腐全部干掉。我想，下次有机会，我还要再去臭豆腐店饱餐一顿。指导老师  冯永华