香酥鸡是我常吃的小吃。

未炸过的香酥鸡肉泛白色，像一根根粗粗的薯条，堆在容器中。香酥鸡的做法我最熟悉。客人一到，问过分量，老板便开工了。老板先把加工好的鸡肉倒进一个大盆子里，然后撒上脆皮粉，来回颠簸。过了一会儿，鸡肉都裹上了一层脆皮粉，就可以倒进油锅里炸了。

炸香酥鸡的时候，要等锅里的油有八成热，发出“滋啦滋啦”的响声，才可以放鸡肉入锅。炸个两三分钟，老板就会用不锈钢漏勺把变成黄色的香酥鸡捞上来，倒进盘子里，麻利地撒上佐料，刷上甜酱。然后，老板将加工好的香酥鸡倒进纸袋中，插上两根竹签。就这样，一份味美的香酥鸡就做好了。

香酥鸡的味道特香。每次，我接过炸好的香酥鸡，先低头闻闻那鲜美的香气，接着才拿起竹签，挑起一条，轻轻地咬了一口，酥酥的，脆脆的。鸡肉泡在甜酱里，更加酥甜，我吃得可带劲了。　  指导老师  马维娜