说起美食，就不得不提起我的家乡高邮，那里可是淮扬菜系重要发源地之一。咸鸭蛋、狮子头、大煮干丝、汪豆腐、牛肉烧青菜、盐水鹅、蒲包肉、茨菇咸菜汤……我可以如数家珍。其中，家乡的蒲包肉是我的最爱。

提到蒲包肉，就要说到高邮籍作家汪曾祺老先生。汪老在他的短篇小说《异秉》中写道：“蒲包肉似乎是这个县里特有的，用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香。”走在家乡的大街小巷，随处可见卖熏烧的摊点(熏烧摊子是高邮人对熟食摊位的叫法，专卖盐水鹅、卤猪头肉、卤牛肉、素鸡、油煎花生米等)，而蒲包肉是每个熏烧摊上必备的一道菜，当然也有小摊专卖蒲包肉的。

第一次见到蒲包肉是在一年暑假里，我和爸爸在街头溜达时，见到一个专门卖蒲包肉的小摊。爸爸问我要不要来点尝尝。我一开始有点犹豫，因为此刻我并不饿，也不是特别喜欢猪肉，但因为从未吃过蒲包肉，我并没有一口回绝爸爸。爸爸看出了我的心思，便把汪曾祺介绍蒲包肉的这段文字说给我听。出于对汪老笔下美食的好奇，我条件反射地点头说：“来一点吧!”当时也只是抱着试试看的心态。只见店家将一个葫芦状的蒲草包打开，一股清香扑鼻而来。不一会儿，店家就将里面的肉球切成一片片粉红的肉片递过来。我用牙签挑起一片肉放入口中。肉夹杂着蒲草叶的清香，不咸不淡，有些许微甜，细细品味的话，还有淡淡的辛味(爸爸说是有八角的缘故)。说起来你可能不相信，蒲包肉的口感特别嫩，但又紧密有嚼劲，美味极了!

爸爸也和我一起品尝着。他告诉我，蒲草作用可多了，奶奶常用其来做蒲扇、蒲席。他小时候，蒲草包也是特别常见的包装材料，比如装苹果啥的。在塑料袋满天飞的今天，想想都觉得好环保呀。

我喜欢我的家乡，我喜欢散发着清香的蒲包肉，它是我心中的乡味。 指导老师 蒋方叶