汪老文章中写过：外乡人对高邮的印象，就是那儿盛产咸鸭蛋。如此一说，便将高邮的命运与咸鸭蛋紧紧绑定在了一起，成为了我们家乡的一张名片——别的地方是产不出如此神奇的鸭蛋的，何况还经常是双黄。

品尝咸鸭蛋，独有一番趣味。地道的高邮人，会用筷子在蛋的一头戳一个洞，自然，经验老道的他们是看得出来蛋黄在哪头的；随即，“吱——”的一声，红红的透明的油便一下子争先恐后地蹿出来，顺着青白的蛋壳往下淌。这时再扒拉扒拉，夹出封口的蛋白——蛋黄外包裹着的蛋白往往白如玉脂，但口味偏咸，下饭是一个好选择；小太阳般酡红的蛋黄被发掘了出来，一张笑脸好生可爱，令人舍不得下口。狠一狠心，一块一块夹出蛋黄，浓郁的咸香扑面而来。放入口中，一层一层绵密丰富的口感，顿时味蕾上爆炸开了令人欲罢不能的美味，润滑的红油在舌尖上起舞，仿佛吃下了一片绚烂的晚霞，让整个人都变得明朗起来。只尝这一口，就再也停不下来了。

咸鸭蛋，融着高邮的美丽与高邮的热情。你仿佛看到，波光摇曳的高邮湖上，大大小小的鸭子畅游嬉戏，夕阳的余晖给它们的羽毛镀上金边，这是大自然对这座水乡古城最好的馈赠。

            指导老师  沈璐