我最喜欢吃的食物是春卷。每逢春节，我都能吃到现做的春卷。将刚从油锅里炸好的春卷端上餐桌，春卷的香气瞬间飘满了整间屋子，我忍不住夹起它，咬上一口。

春卷的外皮是薄而透明的麦饼，内馅是鲜肉丁、蒜苗丁拌成的。炸好的春卷，外皮是金黄的，被金黄外皮包住的馅料，就像被裹在了被子里，看上去鼓鼓的。一根根春卷整齐地堆在盘子里，就像叠起的金条，金灿灿、明晃晃的。外皮很脆，吃起来“咔嚓咔嚓”响；内馅的蒜色如翡翠，肉色红白相间，吃起来又鲜又嫩，夹杂着蒜的特殊香味。

关于春卷，有一个传说：古代有一书生，几次赴考未中，但他毫不气馁，坚持日夜苦读。他的妻子为了让丈夫既多读书又不浪费时间，就用麦粉煎成薄而透明的饼片，包上蔬菜的馅料成卷，用油炸了送给丈夫。从此书生经常一边读书，一边吃着香喷喷的油炸蔬菜卷，节省了时间，不久学有所成，一举高中进士，传为佳话。从此，学子们都爱用这种食物当夜餐，并美其名曰“春卷”，大概期望借此也能“春风得意马蹄疾”吧。

现在的春卷是春节必备美食。古人的春节是从除夕过到正月十五的。现在，按这个算法刚过了一半，父母就上班了。拿什么留住春节呢？常炸春卷，让大家感到春节还在。每天在父母回家之前，我就会从冰箱里取出生春卷，把它们一根根地放入热油锅，用筷子不停地翻转。很快，春卷由微黄蔫瘪不起眼的样子，变得金黄饱满了，一股浓浓的香味扑鼻而来，沁人肺腑。父母下班，品尝着这温热的春卷，脸上分明洋溢着还在过春节的快乐。

小小春卷，历史悠久，它不仅是春节餐桌上的美食佳品，还联结着美丽的传说，联结着家人的春节情怀，“一卷不成春，万卷春如醉！”吃着春卷，回味无穷。