小时候，端午节总会吃粽子，吃粽子时，会配点咸鸭蛋，而且蛋头会有些许碎裂的痕迹。这时候，你恐怕会问：为什么是破的呢？嘿！这你就不懂了吧？端午节有个习俗：小伢子们用五彩丝线编成一个蛋络子，把熟鸭蛋装进去，和别人的鸭蛋互相撞击，谁的鸭蛋先撞破了，就得剥开蛋壳当即吃了。剥开青绿色的蛋壳，露出洁白的蛋白，用小刀轻轻划开一道口子，用嘴“呲溜——呲溜——”吸着，吸什么？吸那个油啊！那油黄灿灿的，淡淡的香味弥漫在鼻间……吸得差不多了，就用小勺挖蛋黄吃，一口粽子就着一口咸蛋黄，满口的粽香和着蛋黄的香味儿，小日子过得别提多快活啦！

我长大了以后，便不再玩这个游戏了，但每每回想起来，总觉得有无穷的乐趣。

咸鸭蛋蛋黄红润而油多，质细而诱人，蛋白咸而不腻。若是换成别处的咸鸭蛋，那口感就差多了。我吃过山东的咸鸭蛋，蛋黄一点也不红，鹅黄色的蛋黄让我食欲大减，用勺子挖一口放在嘴里，一点也没有沙沙的感觉，反而如嚼石灰。有些蛋清淡无味，有些却咸得要命，无法入口。跟家乡的咸鸭蛋无法比，我吃了一口，便丢下不吃了。奶奶常说：“吃了高邮鸭蛋，别地的蛋入口不香了。”

家乡如果光产咸鸭蛋，也就没那么著名，关键是不仅有单黄的，还有双黄的呢！如果哪个小孩儿吃到了双黄蛋，准会带上鸭蛋，在街上到处炫耀：“我吃到双黄蛋啦！我吃到双黄蛋啦！”这时，一大群小朋友就会跟在他后头跑，不为别的，只为尝尝双黄蛋。大家你争我抢，“啪”的一下，整个蛋摔在地上碎了，那个小孩儿便“哇”的一声哭开了……

每逢端午，妈妈总会准备许多箱咸鸭蛋，送给外地的亲朋好友尝尝鲜。

                           指导老师 乔文大