家乡高邮除了咸鸭蛋，可称一绝的还有一碗阳春面。白底青花的瓷碗承载着阳春面的灵魂——汤料。猪油经过水上漂，化作一层油光。面条出锅携热气入碗，入红汤而不染，在这一场红与白的较量中略胜一筹。外地高邮人回乡，都好这一口，只为纾解自己那淡淡的乡愁。

在成都是五步一家火锅店，高邮却是三步一家饺面店。要想镇住这些街头巷尾随处可见的小面馆，只有拥有百年底蕴的焦家巷面馆，才能做到吧。

举头望去，首先映入眼帘的，是巨大的、刻着“焦家巷面馆”的店招，紧接着是那有过之而无不及的“百年老店”牌匾。金碧辉煌的外墙，雕龙刻凤的屋檐，都在阳光下闪着光。如果不是这如织的人流，我甚至都要怀疑这里到底是不是面馆了。

焦家巷面馆的生意实在是兴隆，我和妈妈费了九牛二虎之力，才从门外挤进去。挤进去也不好受，虽然空间很大，但是都挤满了人。实在抢不到位置的，就干脆站着吃，一手端碗，一手拿筷，吃得不亦乐乎。面也不是单纯的光面，很多都淋上了一道浇头，像青椒肉丝、爆炒腰花，不仅没掩盖面原本的味道，反而从另一形式上为其添光加彩。

面好了。老师傅开始从锅里往外叉面。一碗碗面，从老师傅的手里，传到他徒弟的手里，再传到众位食客的手里。早已把灶台围住的食客们顿时一哄而散，我也端着面，回到自己的位置。

眼前这碗散发着浓烈香气的面，如同一位绝代佳人，红汤为裙，白面为肤。试探性地下筷，将面送入口中，顿时，汤汁放肆地在舌尖上溅开，近乎野蛮地掠过无数的味蕾，浓郁的味道如同爆炸一般传向嘴里的每个角落。缓慢地咀嚼，面条被切成细小的碎片，游移于齿间。根本不需要下咽这种动作，独特的香气便自动随着汤汁滑进喉咙深处。

离开时，我带着敬意重新仰望那“百年老店”牌匾。听妈妈说，20年前她在这附近上师范时，这里的雕栏画栋还只是一个破旧的小木屋，好像随时就要塌下来。那个“百年老店”还只是门口的一面旗子。屋里乱七八糟，地上全是木柴，墙边一堆杂物。正是这样一个脏乱差的环境，却孕育并传承了高邮最具特色的面。如今面馆已有四代传人，有的可能是因为迫不得已才来从事这份职业，但他们都坚守了下来，并找到自己的接班人。这就是传承。焦家巷的面，也在这一次一次的传承中得到改良。可以说，今天的这碗面凝聚了几代人的心血。百余年过去，面馆在变，面馆里的人也在变，可这一份传承却始终未曾改变！

何为传承？一碗面而已。            指导老师 王子瑛