小时候最喜欢吃饺子，尤其爱吃我和太爷一起包的荠菜饺子。

记得太爷包饺子的准备工作很是充分。每当我头一天说想吃饺子，太爷第二天天蒙蒙亮就牵着我的手去菜场买荠菜和猪肉。新鲜荠菜买两斤，猪肉买一斤。太爷说，要是猪肉太多了，吃起来就很腻，只吃两三个便不想吃了。太爷买猪肉也有诀窍：要挑精肥适中的五花肉，那样的肉馅才有嚼劲。

回到家，太爷先调好饺子馅，接下来就是擀面了。我们家的饺子皮都是自己做的。太爷把发酵的面团拿出来，熟练地切成大小相等的小块。我就用手掌一个个按压。太爷在砧板上撒了点面粉，再用擀面杖把小块面擀成薄薄的皮。很快，太爷的手底下就有了几十张光滑细腻的饺子皮，而在一旁打下手的我总把面粉沾到脸上，成了京剧里的丑角。太爷便停了下来，用毛巾擦了擦我的脸，笑着说：“还没包好饺子，你就吃上面了。”

太爷左手托着饺子皮，右手轻轻一提筷子，一块适中的肉菜馅已进到饺子皮里，手指那么一翻，饺子的嘴合起来，成了一圈好看的花边。太爷包的饺子像钱包，像贝壳，像月牙，漂亮极了。我学着他的样，慢慢地、小心地，不如他那么熟练地，把一个饺子捏好。有时刚放下饺子，那馅竟不听话地往外跑。饺子破了，总是太爷“缝补”好。就这样，在太爷的帮助下，我慢慢学会了包饺子。

我和太爷一起包过许多次饺子。等到我包的饺子与太爷包的一般无二时，太爷完成了带大我的使命……

如今，那荠菜饺子，那其乐融融的温馨画面，只能在我的梦里出现了。

指导老师 王慎