赵艳云和丈夫徐军回乡探亲

今年4月，美国财富杂志（Forbes）和亚洲财富杂志（Forbes Asia）四月版分别载文，介绍了一位华裔女科学家关于可食用性食品包装膜研究取得重大突破的报道，并配发了她用液体膜包装草莓的大幅照片。这位女科学家就是出生于高邮、现任美国俄勒冈州立大学终身教授的赵艳云博士。
        近年,赵艳云还应聘担任上海交通大学、上海理工大学、上海水产大学的客座教授和研究员。今年七月，她回国到上海交大讲学，顺便回乡探亲。记者有幸在新华园其父母家中采访了她。

对食品保鲜情有独钟

“还记得我们小时候吃的牛奶糖上包的一层米衣吗？我目前研究的可食用性膜就是类似的东西。”赵艳云向记者解释道。但牛奶糖外面的米衣没有什么强度，一碰就破，而她的研究小组发明的膜具有防水、防氧化、强度高等特点。这种从果酱、蛋清、贝壳纤维中萃取的含天然防腐剂的黏贴薄膜，既可使果蔬、奶制品、肉制品等保鲜期延长一倍时间，且薄膜可融于水、还可食用。该保鲜物质还可作为液体喷洒在食品表面产生保鲜作用。她还发明了一种可添加维他命、矿物质等营养成份的保鲜包装。
赵艳云关于可食用性膜等方面的研究成果受到社会广泛关注，在世界各地有多篇报道。《财富》杂志中称她的发明是“ A real breakthrough in food distribution would come from packaging that is cheap, invisible and edible”（廉价、无色、可食用食品包装的真正意义上的重大突破）。
据介绍，美国食品工业每年在食品配送过程中因毁坏变质而损失350亿美元；每个家庭购买食品回家后，因为水果擦伤、肉类变质及其它原因而每年多支出380美元。赵艳云的研究发明可以有效改变这种状况，而且她的可食用性膜包装非常广泛，例如我们经常食用的方便面，里面各种调料小包装如果改用这种新型保鲜膜，即可开袋泡水即食，更方便、更营养、更保鲜。
目前赵艳云的研究由瑞典一家公司提供资助，已成功申报美国国家专利。这些技术新突破已引起美国食品巨头ConAgra和英国环保包装公司Greenpac.的注意。
  赵艳云博士现拥有两个研究实验室：Film Lab，Value-added Food product Lab,她带领博士后、博士和硕士研究生从事增值食品的研究和开发，特别着重于可食用性膜的基础研究和应用，获多项美国政府研究基金，先后发表论文40多篇，最近又将有一本新书出版。

图为《财富》杂志亚洲版上刊登的有关赵艳云科学研究方面的报道

素质与能力并重

赵艳云是怎样从一个小城女孩成为国际知名的食品专家的？回顾她的成长之路，我们可以发现，独立、好学、待人真诚是她的一贯品格。
赵艳云学习、钻研能力很强。1978年，年仅16周岁的她就以优异的成绩考入上海机械学院（现为上海理工大学）。当年高邮中学仅6人考上本科，她是惟一的女生。1982年大学毕业后在南京一家研究所工作，她仍手不释卷，两年后考上母校研究生。1987年毕业后到上海水产大学做教师，很快被破格提拔为讲师；1990年，她又以顽强的毅力进入路易斯安娜州立大学（Louisiana State University）攻读食品工程博士学位；1993年9月至1996年6月在爱荷华州立大学（Iowa State University）做博士后，后担任助理教授（Affiliate Professor）。1997年至1999年9月，在俄勒冈州立大学（Oregon State University）做助理教授。1999年9月至2001年6月，在康涅狄格大学(University  of Connecticut)做助理教授。2001年6月起被聘为俄勒冈州立大学副教授，2005年获终身教授。
赵艳云认为，作为研究者，研究能力固然不可缺，个人综合素质也非常重要。她感谢自己的母亲，母亲为她树立了一个独立的、知识女性的形象。赵艳云出生于知识分子家庭，父母工作很忙，她是家中老大，从小帮父母做家务、自觉学习。她16岁上大学，28岁出国留学，她不仅井井有条地打理好个人生活，而且在独挡一面中培养了真诚、善于与人沟通的综合素质。她说，良好的待人处事习惯会赢得各方面的合作与支持，对一个人顺利开展工作非常重要。
赵艳云记得自己初到美国，一对退休的教授夫妇主动让她住到她们家中，帮她找房，生活上处处给她关心，不求回报，给处于经济压力大、语言沟通难中的她以莫大的慰藉。如今她带的研究生、博士生来自法国、中国、韩国、泰国、越南、印度等国家，倘若他们初来乍到没处住，她会让他们先住在自己家中，像家人一样帮助他们，以实验室的名义发奖学金支助他们的学业。最近赵艳云回国，她每晚都要与自己的学生通过电子邮件联系，及时交流指导。
说到这里，赵艳云情不自禁地感谢他的丈夫徐军。徐军先生毕业于复旦大学，现供职于赫赫有名的美国英特尔公司，工作繁忙，但他对赵艳云的工作和事业非常理解与支持。
赵艳云也坦言，现在国内一些学生到美国去，英语水平比他们高多了，但独立自理、动手能力、待人处事方面有些欠缺。她对此感到担忧。
作为科学家的赵艳云在工作中要求非常严格，她经常向学生强调 “科学研究要精确”“研究做不出没有关系，但不能造假。”记者采访她时，她向记者讲述的内容也力求准确，反对拔高。
大智若愚，此言用在赵艳云身上正贴切。
赵艳云，家乡人民为你骄傲，家乡人民祝你事业更上一层楼。