听说高邮有个巧小伙――邹祥，在市区某大酒店担任厨师长。他做事一丝不苟，厨艺好，而且爱好广泛：建网站、捏面人。近日，记者来到他家中采访。
走进邹祥的面塑工作室，一件件面塑作品吸引了记者的目光。这些面人造型新颖，率真自然，有着浓郁的民间气息，令人看了爱不释手。
当记者问邹祥制作面人的方法时，他平静地告诉记者，他18岁开始学厨师，厨师这门手艺中有雕刻，因为喜欢而且有师傅指导，勤于钻研的他雕花、做展台样样技艺精湛，曾荣获市烹饪食雕大赛二等奖。而捏面人并没有师傅指点，原来不懂如何下手，自己经过不断的实践，现在能随意捏出所需要的作品。邹祥对捏面人有着特殊的感情：“我每捏一个面人，都觉得它们是活生生的，跟我一样有喜怒哀乐。这辈子跟它们做伴，我其乐无穷。”
2000年邹祥在扬州迎宾馆当厨师，第一次看到“满汉全席”，被盘中摆着的各种造型的面人深深吸引，他驻足观看了两个多小时。后来听说这个捏面人师傅单独在一个房间里捏，别人看一眼都要付钱。这让邹祥又羡慕又嫉妒，但直觉告诉他：这东西不难，我一定能学会！
邹祥就开始摸索“捏面人”的技艺， 刚开始他抱着“耍”的心态，只是利用业余时间做些小兔、小鸟。每个“小家伙”耗费的时间只有１个小时左右。并不专业的他，完全把制作“捏面人”当成了业余爱好。一次在饭店炒菜时，邹祥发现餐桌上用萝卜南瓜等做成的“看盘”需要现雕，浪费时间，花样不多也不很好看，而且还只能一次使用，于是，他大胆地向餐厅经理提出了将面做的小动物当“看盘”的建议。 由此，他获得第一次把“小家伙”摆上餐桌的机会，他的面人意外地获得了食客的好评。邹祥从此更加努力地钻研“捏面人”，一有时间就开始琢磨“面人”。
由于没有人指点，市场上也找不到相关的书籍，刚开始邹祥遇到了不少难题。第一个难题就是怎么样才能让面定型、不沾手，经过无数次试验后，他终于摸索出捏面人的面要在刚蒸熟冒热气的情况下揉捏最好。
定型的问题解决了，又遇到了捏好的面人易干裂变形、发霉变质的问题，为琢磨解决方法，他连走路、吃饭也在想。尝试了各种方法，用肥皂水和面，当时效果还不错，不干裂，但是过了不长时间还是发霉；到商店去买防腐剂被人误解，最后还是没有成功，怎么办？
邹祥说，真正走上捏面人的道路，离不开妻子杨丽的支持。一段时间他在青岛工作，有一次陪当时还是女友的杨丽出去玩，在一处旧书摊上看到一本青少年读物《面塑》，他当即买了下来，结果把坐车的钱用完了，只好和杨丽走回了住处。
捏好的面人易干裂变形、发霉变质，这些都是配料不合理造成的。根据这本《面塑》书上的介绍，他重新调整了原料配比，改进了配制方法，又从湿度、温度等方面反复实验，并特别注意了操作过程的先后工序，终于使面人达到不裂的质量要求，摸索出最佳配比方法。
也正是这本《面塑》真正让面人融入了邹祥的生活。看着书上介绍的大师的作品，他对捏面人的兴趣越来越浓。大概是天生与这门艺术有缘，那些不起眼的面团在他手里变成了生动活泼的动物、人物形象。不久，亲戚、朋友里就传开了……不久便有人跟他定做面人了。
“高邮本地捏面人的师傅很少，并且手艺不外传。即使有少量面塑作品也是祖传下来作祭祀用的。”邹祥告诉记者，为了能与其他捏面人师傅交流，捏出更好的作品，他买回了电脑，自己申办了一个网站，把作品传到网上，通过网络与其他人交流，邹祥对作品不断改进，手艺也越趋成熟。
看邹祥捏面人是种视觉享受：红、绿、黄、白、黑等各色面团，被他随手一掰，先在小木棍上捏一个头形，然后用其他颜色的彩面捏出眼睛、鼻子、嘴巴等点缀其上，再辅以搓、捏、揉、压、按等手法，借助刀、梳子、剪刀等工具，一个面人就这么成形了。这给人一种驾轻就熟的感觉，但这“简单”之中其实包含了他多年的心血。
邹祥有着自己的梦想：高邮是一个邮文化底蕴深厚的城市，我想在继承传统的基础上，把捏面人的工艺与邮文化结合起来，表现更广泛的内容，使捏面人的路越走越宽广。