从去年4、5月份开始，市区内一些饭店的餐桌上，悄然出现包装精美的一次性消毒餐具，茶杯、碟子、勺子、筷子、碗等整套密封包装，每套收费一元钱。一时间人们对此议论纷纷。时过一年，一次性消毒餐具似乎已在高邮市场上站稳了脚跟，那么，消毒餐具卫生状况是否达标？消费者是否真心接受了这种“升级版”餐具？餐饮业经营者对此又怎样看？日前，记者对此进行了采访。

餐具消毒质量是否过关

24日，记者在某餐具清洗消毒配送中心的清洗车间看到，除了10来个女工徒手用洗洁精清洗碗筷，用POF(环保)膜进行封装外，并没有看到所谓先进的清洗消毒设备。当记者问起是否都是这样用手洗碗？女工们回答道，如果碗多了就用机洗，但消毒程序是少不了的。记者不禁对“卫生相当可靠”的一次性消毒餐具产生怀疑。

随即，记者又以餐馆经营业主的身份，向市区内另一家消毒餐具配送店了解情况。记者问店主用什么给餐具消毒，店主称使用消毒柜消毒，质量有卫生监督部门的认可，可以放心。当记者表示担心卫生不达标，影响声誉，要求到其清洗消毒现场看一下，却被婉言拒绝。店主称，若使用本产品，每套价格在0.70元基础上可以商量。

为此，记者走访了市卫生监督所，该部门相关负责人告诉记者，虽然邮城的清洗消毒配送中心并不需要本地的卫生资质，但卫生监督所还是定期对他们进行卫生监督，这些碗筷都要经过280度的高温消毒，所以清洗消毒配送中心清洗的碗筷还是可以放心的。

大小餐馆反响不一

据了解，一次性消毒餐具在我市餐饮市场的推广很快，几个月的时间里，已由开始的几家发展到近百十家餐饮企业，有的清洗消毒配送中心每天的供货量也由开始时的三五百套到现在的3000套左右。

虽一次性餐具的推广很快，但大多集中在小型餐饮企业和火锅店，很多大型餐饮企业并不看好，他们都表示，一是收取一元的餐具使用费，不少消费者并不情愿；二是他们的卫生消毒标准符合国家相关部门的规定，消费者使用绝对可以放心；第三，由于消毒餐具的外形和品质不一，对餐饮企业的形象有一定影响；第四，使用消毒餐具，对餐饮企业的消毒成本造成了一定的浪费。

一些小型餐饮企业负责人却不这样认为。蝶园路上的一家火锅店，该店的经营者刘某对记者说：“我们店里也用消毒柜来消毒碗筷，每年有关部门的卫生抽检都合格，但自从在餐台上摆上了一次性消毒餐具后，来这用餐的90%以上顾客都会选用收费的一次性消毒餐具。使用一次性消毒餐具，不仅方便了顾客，还提高了本店的工作效率，翻台速度快了，费用也减少了。

消费者心态各异

根据我国现行法律，餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用。至于餐饮企业通过什么方式对餐具进行消毒，到哪里消毒，是餐饮企业自己的选择，其产生的费用应由餐饮企业自行承担，不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。所以一次性消毒餐具刚刚在邮城面市时，大部分消费者抵触情绪很大，许多人拒绝使用。但在实际操作上，虽然还没有饭店强行让消费者使用，但人们总会听到服务员“一元钱买健康”之类的鼓动推荐，或“我们店多数客人都使用这种餐具”暗示，而且消费者不需要一次性消毒餐具须叫服务员换餐具，且都要经过推荐、拒绝，再推荐、再拒绝的过程，大多数人不愿为此破坏气氛，只得付钱了事。消费者周女士表示：“在饭店吃饭，尤其是作为‘主请’，如果让服务员换普通免费餐具，还得争来讲去，觉得面子上不好看，所以每次都用消毒餐具。但说心里话，如果十来个人一起去吃饭，与其花十几元钱使用‘升级版’餐具，还不如多点一道菜来得实惠。”有周女士这样想法的人不少，久而久之，一元钱消毒餐具使用的消费者多了，看似接受，实则无奈。

当然，也有不少消费者乐意接受收费的一次性消毒餐具。他们认为，多花一、二元无所谓，卫生达标是关键，不如多花一元钱，可以保证健康。