在邮城，提及光头大山烧烤，很多人都知道。烤鱼、烤蔬菜、烤黑鱼、烤狗肉等都是他店里的一绝。烧烤店的主人因长年剃着光头，顾客都亲切地叫他光头，烧烤店也因此得名。

光头原名顾为宏，小名大山，今年36岁。由于娶了一东北姑娘，跟随妻子在东北闯荡了几年，学了一门烧烤手艺。2004年，他从东北回来后，就想靠着这门手艺在高邮谋生。可是在高邮一调查，发现烧烤并不怎么流行。一些烧烤摊点仅限于烤羊肉串，而且这些烧烤摊点都是路边摊点，顾客站在路边，在烟雾弥漫和尘土飞扬中吃着，不雅也不卫生。看到这样的情形，光头当时就想，如果我能租间门面，让顾客惬意地坐着吃烧烤该有多好？

尽管有这样的想法，光头并未立即付诸实施。一是考虑到资金不够，二是考虑到高邮老百姓的接受程度，所以决定先找点别的事做做。

做什么呢？既然回来了，和老婆总要生活呀，怎么办？他俩一合计，不如先下面吧，这个肯定亏不了。做了没多长时间，光头始终觉得辛苦学来的手艺不用实在是浪费，还是想做烧烤。光头决定先试试，租来的门面，早上下面，到了晚上就做烧烤。哪知这么一试，却试出了甜头。前来品尝烧烤的顾客，对他的手艺赞不绝口。鲜活的鲫鱼烤得十分美味，蔬菜经他的手也能烤制成美味的佳肴，妙不可言。前来品尝的人越来越多，从最初一天收入200元至300元到一天1000元左右，光头的烧烤被更多的人认可，慕名前来的人越来越多。一夜之间，光头烧烤名声大振。

有了这样的开端，光头不下面了，专心做他的烧烤。光头坦言，烧烤也是一种美食，他要让前来品尝烧烤的顾客觉得吃他的烧烤是一种享受，而不是来填饱肚子。光头用每年3500元的价格租下了玉带河边的一间小门面专门做烧烤。哪知这一做就一发不可收拾。2008年9月18日，光头又迈出了一大步，光头烧烤店在繁华的蝶园路上正式开业，这让很多同行为他捏了把汗：蝶园路的房租几乎是玉带河边的10倍，在这开烧烤店能不能收得回房租？然而，同行们的担心是多余的，光头烧烤的生意越来越好，规模也越做越大。2008年5月18日，光头烧烤薇风大道店开业；今年4月18日，光头烧烤金桥路店开业，同时三垛镇店也在积极筹备中，预计5月1日开业。不到三年的时间，光头烧烤从一个简陋的店面即将扩张成四家大店。

日前，记者慕名来到位于蝶园路上的光头大山烧烤店，门上张贴着招工启事，上面写道：诚招女性服务员，品貌端正，待遇全市最高。走进店里，几张桌子井然摆设其中，墙上张贴着各种烤制品的价格，几个保鲜柜里放满了各类新鲜的原料。来到操作间，光头正在指导徒弟烤鱼。光头指着烧烤炉告诉记者，现在全是红外线烧烤炉，几乎可以做到无烟烧烤，既保护了环境，也让食物更加健康。光头自豪地告诉记者，他家的许多东西都是限量供应，比如说鲫鱼，一天就供应40条，多一条都不烤。光头烧烤每天都要营业到凌晨两点多钟，现在店里就妻子和几个亲戚帮忙，生意忙起来人手不够，所以正在招服务员。

在采访光头的过程中，他的妻子史冬忆一直忙着穿羊肉串。她告诉记者，看着丈夫的生意日渐红火，打心眼里高兴。尽管每天很忙，很累，但觉得有奔头，特踏实，惟一对不起的就是她年仅26个月的女儿。从女儿一个月大的时候，夫妻俩就把女儿带到店里做生意。那时真的很苦很累，夫妻俩白天要忙着照看店里的生意，晚上孩子又闹，几乎没有一个好觉睡。现在生意越做越大，女儿跟随奶奶住在三垛，很少有时间能去看她。今年过年回家的时候，女儿看到史冬忆哭得很伤心，这让她觉得很心酸。史冬忆告诉记者，等到夏天，一定要把女儿接回来，让她陪伴在自己身边。

华灯初上，客人们陆续走进光头烧烤店内，点自己喜欢的烧烤，边吃边聊，好不惬意。史冬忆麻利地穿梭在顾客当中，点菜、上菜、结账，忙得不亦乐乎。光头坐镇操作间内，烤着各种菜肴，烧烤的气息弥漫在空气中，小店处处弥漫着温馨……