卸甲镇口河村的大哥大农家乐土菜馆于近日开业，有着近20年农家土菜情结、大哥大农家乐土菜馆的主人王兆祥终于圆了自己的梦。

今年36岁的王兆祥，个头不高，黑黑的皮肤给人一种很朴实很农家的感觉。他很小就开始学烧菜，那时个头更小，经常是踩在凳子上在土灶前烧菜。他烧的菜味道很不错，亲戚和父亲的朋友都喜欢吃他烧的菜。从小的经历和成就感激发了他对农家土菜浓厚的情结。16岁初中毕业后，他就开始正式学厨，17岁从南京金陵饭店厨师培训班毕业，18岁就到高邮通湖路现新华书店处开了第一家自己的饭店。

18岁时王兆祥就有了开真正农家土菜馆的想法，可市区不允许烧柴火、食物来源不方便等因素让他的想法难以成为现实。

半年后，王兆祥到卸甲镇的黄渡村开了一家“大哥大”酒店，并在2006年为自己注册了“大哥大餐饮”的商标。今年他又萌发了那个最初的梦，并决定就在自己住的村庄开始。于是他于年初开始筹划装修，目前已经投下去100多万元，初步计划现已基本完工，且已有不少顾客打来电话订餐咨询。

王兆祥告诉记者，他这家土菜馆是真正的土菜馆，所有的菜和食物都是农家自养自种的，鸡鸭鹅猪等不吃任何饲料，全是靠稻谷泔水喂养，蔬菜也从来不喷农药。除了自家种植和养殖之外，王兆祥还和前后3个庄的村民建立了供求关系，村民把自养自种的家禽蔬菜提供给王兆祥，价格比市面上高不少。“惟一的要求就是他们提供的东西一点饲料都没有吃、一点农药都没有喷。”王兆祥说，食物的来源一定要正宗、生态、绿色，而且要用铁锅、柴火烧，这样才更有“土”味儿。

图为王兆祥家养的鸡

王兆祥说，土菜馆只是计划的初步阶段，是计划的“土”部分。如果仅限于“土”和“菜”，长远效益定会不容乐观。他的下一步计划是“古”和“休闲”。卸甲镇口河村有处古迹叫“校箭垛”，是古时军队校准弓箭的地方，史书就有唐朝薛仁贵带军在此校对弓箭的记载。王兆祥说，下一步要将村子的这个历史文化和现代休闲结合起来，在校箭垛的小树林里开发一处10亩大的垂钓园、休闲室。再往南去还有一处约20亩的树林，将开发为种植园区，种上葡萄、西瓜、草莓、西红柿等天然绿色的水果蔬菜，届时顾客可以组团过来休闲品尝。此外还将扩大鸡鸭鹅猪牛羊等家畜的养殖。