有钱没钱，回家过年。虎年春节一天天临近，你可曾感受到年味渐浓?虽然生活水平提高了，平日里不愁吃穿日子过得红火，少了那份对过年丰足生活和喜庆氛围的期待，但春节毕竟是中华民族最重要的传统节日，热热闹闹的团圆饭，全家男女老少围坐一起，其乐融融，是每个家庭最盼望的场景和节目，尤其是生活水平提高了，对年夜饭的要求更高了。年夜饭怎么吃、在哪儿吃，才地道、够味儿？记者实地做了采访。

预订火爆   年夜饭一“厢”难求

早在距春节还有一个多月时间的时候，邮城各大酒店、酒楼的年夜饭预订就已出现“爆棚”的现象。近日，离春节已不到半个月时间，记者又从市区多家酒店了解到，目前大多数酒店除夕当晚的包厢均已被预订一空，只剩下少许大厅席位。

在采访中，记者了解到，润扬酒店的包厢早在去年11月底就被顾客抢订一空。华侨国际、加州阳光等大酒店的包厢也均在元旦左右就被预订完。只有少数酒店表示，“大厅可能还有几席虚位”。“一部分包厢是我们的老主顾在去年除夕吃完年夜饭后就已经续订了的。”香格里拉酒店秦谷分店员工说。

据记者了解，各家酒店的年夜饭都推出了诸多特色菜品，大多是迎合着春节的喜庆气氛来搭配的。“年年红大鱼头”、“金玉满堂”、“福星高照”、“田园四宝素”、“葱烧梅花参”、“广式中华鲟”、“四季对味虾”、“精美六围碟”等各色菜肴，光菜名就让人嘴馋。对于菜式，消费者可以根据家人的喜好自由选择，价位也与所订饭菜的档次不等而不同。多家饭店的年夜饭都推出套餐系列，其中包括冷菜、热菜、主食等，价位根据包间容量、菜式档次分为多种。包厢价格平均在50元一客以上，中高档酒楼大多每人收费100元至200元。“过年是中国的传统习俗，一年只有一回，所以成员较多的家庭还是舍得花钱到饭店热闹热闹的。”华侨国际酒店的负责人介绍说，他们酒店已经订出去85桌年夜饭了，最高档次2000元一桌。

温馨团圆吃出“年味”

“其实年夜饭吃什么都不重要，关键是要那份家人在一起那种温馨的感觉。”在一家咖啡店打工的小刘正准备返回河南老家过年。他说，2009年，大家靠自己的双手赢得了经济的回暖，他和身边的很多朋友对家都有了更加浓厚的感情，他希望年夜饭能吃出更多“年味儿”和家的味道。

在苏果超市工作的柏小姐说，前两年过年家人嫌在家做饭、洗碗麻烦，就去酒店吃，刚开始感觉还挺新鲜、方便，可去年过年去酒店吃年夜饭时由于酒店人多，服务质量跟不上，影响了全家人的吃饭心情。“今年就打算在家里吃，准备一些家常菜，一家人在一起包包饺子也不错。”

“现在多数人似乎都不再专注于年夜饭到底吃什么，而是更在乎全家人在一起过年的感觉，这种合家团聚的味道才令人满足。”在武汉大学工作的高邮藉人士卞教授说：“这次一定要亲自参与年夜饭的制作过程，和家人一起欢欢喜喜过大年。”

 味美价廉不忘健康

在二中教英语的姚老师说，现在已经不像以前那样期待年夜饭了，随着生活水平的提高，每天都有美食相伴，但年三十还是个很重要的日子，希望那天能吃得更丰富，更有纪念意义。“当然还要绿色健康，老百姓还是期待年夜饭吃得安全。”她说。“采用少油的烹调方式，用蒸、煮、炖代替煎、炸、炒，降低热量的同时，也可减少烹调中产生的致癌物质。还要增加蔬菜的比例，特别是注意增加绿叶菜、菌类和藻类。当然，需要准备一点小吃作为除夕晚上的夜宵，爽口清火的煮荸荠是不错的选择。”

记者的朋友张玲与丈夫在苏州工作，今年年夜饭他们选择自己做。张玲说，过年时人们容易大吃大喝，这样极易增肥，诱发各种慢性疾病，甚至导致肠胃失调。所以她打算把从电视上学来的烹饪方法用在今年的年夜饭上，力争做到饭菜既营养又清淡，既美观又健康。

张玲说：“现在不用像父辈那样愁年夜饭的花费了，无论是在家还是到饭店吃，都更加注重营养、健康和安全了。”