6月正是龙虾上市的时候，记者在采访中发现，城区主要餐饮网点几乎都打出“龙虾”的招牌，有的是专卖龙虾，有的是作为饭店的“主打菜”，有的干脆店外设摊搞龙虾“外卖”。记者留意了几家龙虾店发现，今年的龙虾价格明显比去年上升，100元左右一份的龙虾只有30多只。龙虾为何成为“虾贵贵”？记者由此作了一番调查。

菜市场：每公斤16元

记者近日在武安菜场、南海菜场、北海菜场、中市口菜场采访发现，菜场上卖龙虾的摊点不多，每公斤价格在16元左右，大概有30只到35只，记者取33只计算，每只龙虾在0.5元。一位陈先生对记者说：“以前龙虾没人吃，现在饭店里3只龙虾抵一斤肉钱，真弄不懂，人人喊龙虾贵，但还有很多人就是要吃！”一位摊主说：“现在龙虾放不下来，体格稍大一些的全给饭店收走了，剩下的都是些小的，卖一斤赚1块多钱！饭店利润高呢，同样一只虾，菜场上只有5毛钱，到饭店就变成3块多了！”记者也算了一笔账，每只龙虾饭店的价格是菜场上的6倍多。

虾贩：每公斤赚4元

记者有位近邻叫陈三广，临泽人，长年从事鱼虾贩运生意。他告诉记者，今年的龙虾的确比去年贵一些，高邮养龙虾的地方很少，主要集中在司徒、甘垛一些乡镇，现在龙虾的塘口统货价格也要7块钱一斤，拿回来后，再分大小，大的价格就卖高一些，小的几乎是不赚钱，送到饭店大的每公斤18元左右，小的15元左右，每斤平均赚4元左右，而且不愁销路。他还说，现在养虾的不如贩虾的，贩虾的不如煮虾的，饭店的龙虾价格不得说头！

虾源：并非都是湖虾

记者在采访中发现，许多龙虾馆都打出盱眙龙虾、高邮湖龙虾、邵伯龙虾的招牌，有的店还挂着盱眙龙虾连锁店的牌子，有的店挂着几个“金奖”、“金牌”的牌子，不知这些牌子是从哪里弄来的。店家口口声声都说龙虾是高邮湖的，有的是从盱眙专程运过来的……

记者多方了解得知，目前，我市市场上的龙虾，主要货源来自邵伯、兴化等地的人工养殖场，高邮湖的龙虾也有一小部分，但大部分都给虾贩运到南京、扬州、盱眙等地卖高价了，市场上相当部分龙虾都是虾贩从农民手上收来的，这些龙虾都是小河、沟渠的野生龙虾，龙虾的品质不如湖虾那样皮色发青、干净。记者还了解到，因为今年气温回升较迟，龙虾出洞也较迟，尽管现在是龙虾上市高峰期，但上市量不如往年高，正是由于货源不足，所以贩龙虾最赚钱。

饭店：一百元买35只

记者在原交警大队北侧一家龙虾馆采访发现，这家挂的是盱眙龙虾连锁店的牌子，记者注意到，这家店的龙虾价格是：小份68元、中份88元、大份128元。有几位食客看到价格，脱口问道：“大份有多少只？”服务员答道：“40只左右！”“这么贵？”说归说，但这几位还是坐下来点菜了。其实服务员说的每份40只龙虾，是大小不分40只，不是上个头的规格龙虾。

说到龙虾价格，店老板也承认是很贵，他解释说：“现在龙虾进价就贵，用的制作原料也涨价了，以前八角、花椒等原料只有五六块一斤，现在涨到十六七块了，要让龙虾烧得好吃、有味，就不能舍不得放佐料，再说现在所有饭店都卖这个价格，有人吃呢！”

出路：要发展规格养殖

那么，到底是谁赚走了龙虾的大头？其实个个心知肚明。养虾的不如贩虾的，贩虾的不如煮虾的……我市水网密布，很适宜龙虾的养殖，但目前的养殖规模很小，这里有养殖技术上的原因，有养殖观念上的根源，但又有谁去引导农民从事龙虾的规模养殖呢？罗氏沼虾养殖已成为我市的富民产业，但今年的罗虾养殖遇到了前所未有的困难，有的农户改养鱼、有的改养蟹。如果我们的养殖路子再宽一些，养殖观念随着市场的需求而转变，农民的致富路就会越走越宽。龙虾成为“虾贵贵”，无非是货源不足的原因，如果我们发展规模养殖，通过公司+农户或者合作社+农户的模式，使龙虾形成规模养殖，规模销售，避免中间环节的层层加价，农民既可得到可观的效益，消费者也可得到实惠的消费。据了解，盱眙有全国最大的龙虾养殖示范区，上万亩的连片养殖基地很多，人家能养，我们为什么不能养？“虾贵贵”留给我们的思考很多！