秋风响，蟹脚痒。金秋重阳，是一年中最佳的品蟹季节。近日，记者对高邮及周边江都、宝应的螃蟹市场进行走访，走访过程中记者不禁深思：高邮湖螃蟹如何才能卖出好价钱？

江都、宝应蟹价高于高邮

记者在市内南海、中市口、北海等菜场以及界首镇采访了解到，今年螃蟹上市价格比去年有所提高，尤其是每只三两以上的大规格螃蟹每斤价格比去年要高25元左右，每斤卖到150元以上；1斤5只、4只公母蟹各半也分别卖到30元、50元。为什么今年的螃蟹价格比往年要高出许多？据市农委副主任孙桂尧介绍，除物价上涨因素外，今年我市螃蟹上市量比去年有所下降是重要原因。去年全市上市量达3500吨左右，而今年估计只有2500吨。高邮湖围网养蟹面积虽然达14万亩，但受夏季8米以上洪水的影响，螃蟹产量大幅下降，亩水面产量只有10斤左右，有的只有1斤，有的还是“空门”。精养塘养殖螃蟹面积有1万亩，但产量也只有每亩100多斤。由于塘养螃蟹同高邮湖围网养殖的螃蟹在口味和品质上有所差别，塘养蟹的价格相对要低得多，养殖户也不愿多养塘螃蟹。

记者在江都邵伯镇和宝应县子婴河采访发现，这两地的螃蟹都打着邵伯湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹的旗号叫卖，价格比我市市场上的螃蟹还要高一些，平均要高出25元至30元。记者在界首镇一家卖高邮湖蟹的水产品店了解到，这里的蟹价同市区菜场价格差不多，但记者又来到同界首一河之隔的宝应境内（子婴河），这里的螃蟹价格比界首镇这家水产品店的螃蟹价格要高出35元至40元（每只三两以上）。据这家水产品店老板介绍，宝应市场上卖的螃蟹有许多是从高邮贩运过去的，但标上“宝应湖大闸蟹”的旗号，价格就卖上去了。

在江都市邵伯镇美食一条街上记者发现，夏季卖龙虾的龙虾馆，现在打出“邵伯湖大闸蟹”的招牌，记者留心数了一下，卖大闸蟹的店铺不少于20家，记者随意问了一下价格，每斤4只的螃蟹卖到120元左右，而且货源比较紧张。同品种的螃蟹，同享高邮湖的水资源，同与高邮接壤，但价格为何有如此之悬殊，个中原委令人不解。

价格悬殊根子在知名度上

众所周知，螃蟹是所有水产品中最安全的，因为螃蟹对水体的敏感度超过任何水生动物，水质稍有不好，螃蟹就会死亡。每年我省都有大量螃蟹销往香港等地，而香港的食品质量检测是十分严格的，可见我省螃蟹的安全是很“过硬”的。

我市水网密布，自然条件优越，尤其是高邮湖为我市养殖业提供了得天独厚的条件，无论是鱼虾、螃蟹还是其它水生动物，都非常鲜美、安全。就螃蟹而言，为何同周边出现这么大的价格差距呢？前几年，螃蟹养殖普遍采用广种薄收的粗放养殖模式，而苏南地区实行的是高投入精养方式，生态养殖水平高，这曾经是导致价格差的主要原因。但近些年随着渔业科技的不断推进，全省范围内几乎都已经推广了生态养殖模式，养殖环节已经不是造成价格差的主要原因，价格悬殊根子还是在知名度上。

阳澄湖大闸蟹经过多年的品牌建设和市场宣传，品牌响彻国内外，每只三两左右的大闸蟹卖到80元；高淳固城湖螃蟹借连续十届螃蟹节的助推，荣膺中国驰名商标，成为后起之秀，最近又走上央视《先声夺人》栏目，可谓是“高淳美味醉京华”；洪泽湖大闸蟹近年来在市场上品牌越叫越响，发展前景非常可观。再看我们邻近的宝应县，近年来也打出“宝应湖大闸蟹”的品牌，积极参与国内多次螃蟹评比活动，举办螃蟹节，并两次获评“中国十大名蟹”，宝应大闸蟹远销上海、北京等城市，集中销往外地的销量达到1500吨左右。

高邮湖螃蟹的品质并不比人家差，养殖资源和条件也十分优越，曾经有人对高邮湖的螃蟹有这样的评价：肥、大、腥、鲜、绿、甜、靓！肥——背厚；大——雌3两、雄4两以上；腥——有特殊蟹腥味；鲜——游离氨基酸多、鲜味氨基酸多；绿——绿色生态养殖，蟹壳青绿；甜——甘氨酸、丙氨酸多；靓——体态鲜亮诱人。但这样的“活宝”在市场上就是比不上人家。究其根源，业内人士坦言，我市在高邮湖大闸蟹的品牌建设推广宣传力度上不够，滞于人后，同时还认为，我市螃蟹的养殖量不足，对品牌推广形成效应有一定的难度……

其实品牌的效应同量并非有绝对的联系，阳澄湖大闸蟹每年限量上市，让人有“一蟹难求”的感觉；宝应真正出自于宝应湖的大闸蟹的量不一定就有高邮多，但他们注重了品牌的建设、差别化的竞争和市场的全力推介。而我们还处于一个任其发展的阶段，没有“有组织、有计划”地去进行品牌推介……

我市有许多水资源的大文章可以去做，并且有条件、有能力去做好，但如何去做，令人深思，提升品牌的影响力，不仅仅是“高邮湖大闸蟹”以及其他产品的个体影响力，更主要是提升高邮的影响力、认知度、美誉度……