猪肉是老百姓日常生活中的必需品之一，关系到千家万户。今年以来，猪肉市场价格一路飙升，市场上纯精肉、排骨已卖到每斤20元，肋条肉也卖到16元一斤。在北海菜场卖肉的屠师傅说：“现在毛猪的收购价格平均达到每百斤1000多元，而去年同期平均只有500元左右。”肉价上涨了，养猪户为赚得更多利润，理应会有新一轮生猪养殖规模的扩张 。但记者在调查过程中发现，肉价虽高，我市的生猪养殖却并未出现“补栏”高潮，以拉动生猪养殖。据有关统计数据显示，今年上半年，我市生猪累计“补栏”2.4万头左右，而去年同期却为2.94万头，“补栏”数量同比下降了19%。肉价涨了，养猪农民为什么不愿“补栏”呢？

养殖成本增加 挤压利润空间

记者在三垛镇春生村部分养猪户家中了解到，他们也想购进一些苗猪，扩大养殖规模，但想来想去还是没有“补栏”，原因有三：一是苗猪价格太高。目前苗猪价格达到每斤16元至18元，而去年同期只有每斤8元至10元，整整涨了近一倍，现在买一头苗猪就要花500元到600元，万一猪肉价格掉下来，就亏大了，因此不少养殖户持观望态度；二是饲料价格持续上涨。据了解，目前市场上商品饲料每吨的价格比去年同期上涨500元左右，自配混合饲料每吨价格上升200元左右，尤其是主要原料玉米价格比去年同期上涨了20%，饲料价格的上涨也挤压了生猪养殖的利润空间；三是生猪养殖的人工费等也大幅上涨，增加了养殖成本。据农业部门技术人员测算，目前本地生猪养殖成本已达到每百斤700元至800元，虽然生猪出售价格创了新高，但由于养殖成本的上涨，现在养殖户赚到的仍然是正常利润。

养猪户理性增强 生猪散养减少

近几年来，猪肉价格已经经历过数次涨跌，但始终却未出现价涨量增和量增价跌的现象。经过数次涨跌后，养猪户也逐渐理性起来，再加之去年“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等一些农副产品经受的涨跌阵痛，养殖户对养猪的未来预期心存较大的不确定性，同时，众多媒体也在提醒生猪养殖不能因价涨而一哄而上，这些都影响着养殖户不敢贸然高位投资。另外，养殖户在去年连续经历了10多个月的亏损期，目前赚的钱可能还不够弥补以前的亏损，这也导致养殖户持有求稳的心态。

记者在调查中还了解到，随着新农村建设的不断推进和农民对居住环境要求的提高，农村散养生猪量已大幅度减少，多数农民对养猪已不感兴趣。用农民的话说，肉价再高，散养也赚不了多少钱，反而影响居住环境。与此同时，现在农民的增收途径也在增多，他们给记者算了一笔账：如果一农户养10头猪，可以赚3000元至5000元，其间还要承担养殖过程中猪生病、死亡的风险。猪的生长周期一般是在4至5个月，现在我市普通劳动力每月工资都达到2000元以上，4到5个月的工资可达万元，在企业上班比在家养猪要合算。

规模化养殖才能避免大起大落

业内人士认为，掌握一个平衡点，避免价格大起大落，同时保持后续市场有序供应，才能保障养猪户和消费者的双方利益。如何掌握这个平衡点？专家建议，规模化养殖是一条必由之路。因为，规模养殖户面对市场变化更加理性，他们不会因为猪肉价格上涨而盲目跟风“补栏”，也不会因价格下跌而杀掉母猪弃养，他们会考虑一个中长期投资效益的问题，这样会保证生猪存栏量的稳定，从而有利于猪肉价格的稳定。

近年来，我市的生猪规模养殖水平虽有一定的提高，但规模养殖的空间仍然很大。据了解，年出栏50头以上生猪才可算为规模养殖户，其余都视为散户。但全市年出栏50头生猪的养殖户并不多，年出栏50头至500头生猪的小型规模户就更少了，年出栏2000头至万头的大型规模户也只有4到5家。目前，市场上供应的猪肉大部分都来自外地。因此，有关人士认为，政府及相关部门要有计划培植饲养大户，扩大现有的饲养规模。养猪户对此也算了一笔账：在规模养殖场一个工人至少可以饲养300头猪，人工成本降低了，可以提高效益；规模养殖可以提高自配饲料的使用量，降低商品饲料使用量，饲养成本也会降低；还可以大力发展生猪养殖业循环经济，充分挖掘生猪饲养的利润空间；此外，规模养殖也便于疫情防控。

在采访过程中，记者还了解到，许多养猪户认为，对生猪养殖要像对待粮食生产一样设立一个保护价，让养殖户吃下定心丸。同时要增加生猪补贴，加大对规模养殖户的信贷支持，降低贷款门槛，提高贷款额度；农业部门要及时收集、发布生猪市场的相关信息，让养殖户及时掌握生猪市场动态，同时要进一步加强对养殖户的技术指导，化解养殖风险。