每当进入冬季，人们走在大街上，不经意间会闻到一股股沁人心脾的烤山芋香。香味甜甜的，散发着泥土的芬芳。3日，记者在北苏果超市附近同一位来自安徽宿州的烤山芋的小伙子交谈，听他讲述街头烤山芋的辛苦与快乐。

烤山芋的小伙子姓任，今年24岁。他告诉记者，烤山芋是季节性生意，每到冬季，他都和老乡结伴来高邮烤山芋。烤山芋的设备投资较少，一辆拖车加一只烤山芋的炉子就可以做生意了。但烤山芋很辛苦，每天早上5点钟就要起床生炉子，并烤好第一炉的山芋准备应早市。他说，烤好一炉山芋需要两个小时左右的时间，这几天天气寒冷，但天气再冷也要在早上7点钟到达固定的摊点，不能让许多老客户扑空。小任说，做烤山芋的生意工作时间很长，早上5点起床到晚上9点才能收摊，站在寒风中有时真冷得受不了。说着，小任脱下手套把双手放在炉子上烘了一会。

“烤山芋多少钱一斤？一天能买多少？”记者问。“烤好的山芋4元钱一斤，每天能卖100多斤生山芋！”小任笑着说，一斤生山芋烤熟后只有6两左右，每天卖出的熟山芋只有60多斤，生山芋每斤一元左右，除去成本一天大概能挣150元。正说着，来了几位年轻的客户，小任从炉子里拿出几只烤好的山芋，用手捏了几下，很有把握地说：“熟透了！熟透了！”望着小任把15元钱放入口袋里，记者同他一样有着一种收获的喜悦和快乐。

小任说，烤山芋看上去很简单，但也是一门技术活，烤不熟不好吃，烤焦了更不行，时间和火候要把握好，通过“一闻二捏”就知道山芋有没有烤好。烤熟的山芋除散发出一种甜甜的香味外，捏在手上要软软的，不能有生的“夹心”。记者拿起一只刚出炉的山芋捏在手上软软的、烫烫的，剥开山芋皮，黄灿灿的山芋“肉心”让人垂涎欲滴。记者付了2元钱，连吃两口，香香的、甜甜的！小任见记者付钱连忙说：“不要钱，不要钱，就当我请客的！”小任说，高邮人很热情，很诚实，没有瞧不起我们这些外地人。他还给记者说起这样一件事：有一次，一位大姐买了20多元钱烤山芋忘记付钱了，当时，因为有几个人等着出炉的山芋，小任忙得忘了收钱。第二天，这位大姐主动把钱送来，让小任感动了很久……

距春节还有一个多月时间，当记者问小任什么时候回老家过年时，小任说，腊月二十四左右就准备回家了，回家时还要买些双黄蛋等高邮特产带回去让家人尝尝……寒风中，记者结束了采访，小任又戴起那顶防寒的绒线帽和那双带有泥土芳香的黑手套……