双兔米业是扬州地区老百姓耳熟能详的粮食加工企业。在短短十多年时间里，该公司从一家名不见经传、规模很小的传统稻米加工企业，发展成为江苏省规模最大、装备最先进的粮食加工企业，秘诀何在？该公司董事长徐卫东给出的答案是：依靠科技这一强力引擎，实现由传统农业企业向现代企业脱胎换骨的转变。

从创办公司那一刻起，徐卫东就深刻认识到：企业要在市场竞争中立于不败之地，必须立足于产品研发，立足于科技创新，而科技创新的关键是人才。

方勇，南京财经大学副教授、硕士生导师，主持多个国家自然科学基金项目及江苏省自然科学基金项目研究，重点研究稻米及其产品活性功能因子利用、安全性评价、稻米方便食品开发等。一次机缘巧合，方勇结识了徐卫东，并于2013年1月加盟了双兔米业有限公司。

自加盟双兔公司以来，方勇教授主持实施了“功能营养米深加工及其副产品高效利用项目”，主要产品为“双兔”富硒米、富硒米乳等。“双兔”富硒米创新点为：克服了硒含量高、产量低这一缺点，富硒米的硒含量达160至190毫克/千克，改善了稻米品质。富硒米乳以富硒米的发芽糙米为原料，在前人研究糙米发芽一般工艺成果的基础上，建立了高含量γ-氨基丁酸发芽糙米的萌发工艺，不仅γ-氨基丁酸含量超过现有报道值的2倍多，而且富含硒。

目前，方勇教授正在实施以籼米和碎米为原料，进行高蛋白粉、大米浓缩蛋白和多孔淀粉的开发，并研究大米酶解硒多肽的制备方法。此外，他还成功申报了“一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的制备方法”和“一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法”两项专利，并成功入选2013年度扬州市“绿扬金凤计划”优秀博士人才，入围2014年省“博士计划”。

据了解，这几年，双兔公司先后引进省“双创计划”人才周坚、省“博士计划”人才陈银基、扬州市“绿扬金凤计划”人才王立等，建成了“江苏省稻米精深加工及综合全利用工程技术研究中心”。

传统企业与科技的嫁接，使双兔公司实现了完美蜕变：公司所生产的“双兔”牌系列大米获准使用“绿色食品”标志，并先后获“中国名牌产品”、“十大金奖大米”、全国“放心米”、“江苏省名牌产品”、“江苏省质量信用产品”等荣誉，“双兔”商标也被认定为“江苏省著名商标”、“中国驰名商标”。公司还被认定为农业产业化国家重点龙头企业、国家农业综合开发重点龙头企业、国家农业产业化优秀龙头企业、技术创新先进企业、江苏省农业科技型企业。