大雪节气过后，适合腌腊的严冬便到了。连日来，邮城许多居民家开始忙着腌制各种食品。到了有阳光的日子，朝阳的屋檐下、角落里，随处可见各式各样的腌货。

民间自古就有“小雪腌菜，大雪腌肉”这一说法，它意味着在冬季，人们用特定的习惯来保存食物。大雪节气后，天气寒冷，是居民腌肉的最好时机，大家都会忙着灌香肠、腌咸肉咸鱼等。邮城的居民们，把这祖辈传承下来的舌尖味道、美食记忆，坚守在腌制咸菜、咸肉、咸鱼的一道道工序里。

一串串红亮紧实的香肠，一条条油光发亮的咸肉……被挂在阳台上或是居民小院内，在阳光照耀下，一阵阵腊香味扑面而来，令人垂涎欲滴。闻着这香味，“年”真真切切地就快到了。 李军 宰蓉