高邮龙虬庄是距今五千至七千年的东夷族聚落遗址，人类史前文明发祥地之一，录入1993年中国十大考古新发现。曾有一位考古学家偶过此处，看到河岸边有大量远古贝壳及兽骨堆积层，据当地老人听前辈说，这是龙厣子(龙的鳞片)和龙骨，考古学家推定是一处古遗址。经挖掘考认，这是江淮东部面积最大保存完好的新石器时代遗址。

龙虬庄得名源于一则美丽的民间传说，相传不知何年何月，有一待产龙母从祥云中跌落在一个临水涯的芳草地，这儿溪流纵横，繁花锦绣，群鹿奔驰。分娩的剧痛使龙母就地翻滚把龙厣子撒落满地，人们便把这儿叫“龙裘庄”。又因这片土地中常挖出麋鹿骨角，古人不识而叫“龙骨”。今考古工作者即以“龙虬庄遗址”命名。

龙虬庄遗址出土的夹砂陶

先民们在水稻大面积种植前，主要靠捕鱼和狩猎为生，贝类壳和兽类骨是食后的遗留物，先民们很有智慧，将蚌壳作为舍室地基铺垫层以防潮湿，又用蚌壳作为制陶器的辅料。龙虬庄遗址出土的大量陶器中有一种“夹砂陶”引起考古学家重视，江淮东部为浅海滩涂湿地，周边并无砂源或石源，古龙虬人则将贝壳和兽骨敲碎成屑，替代砂石拌和在陶土中烧制，增加了陶器强度。龙虬庄遗址出土的陶器还有形式多样的“流口”，其“口沿流”和“管状流”甚为精妙。这种用“龙鳞、龙骨”制作的夹砂陶器，是特殊地理环境下的特别产物，有典型性。

龙虬庄遗址出土的骨箸

骨角器是龙虬庄遗址出土的特质器物，491件骨角器大致可分为生产工具、生活用品、装饰物件。生产工具一般是大器形，多以麋鹿角为材质，亦有其它动物骨骸。骨角器中有42支骨箸，骨箸的发现虽非重器，但它代表着史前人类文明，是饮食文化的重大发现，有其特别意义。箸，俗称筷子，源于华夏而传于世界。上世纪二十年代河南安阳殷墟遗址出土6支铜箸头(箸尾已腐没)，百年来一直认为殷墟铜箸是我国最早筷子，商周殷墟铜箸在三千年至三千五百年间，而高邮龙虬庄骨箸将人类用箸史向前又推进了三千年，可称誉为“天下第一龙骨箸”。人类从茹毛饮血徒手抓食，至大块食肉刀叉并用，再到切片烹饪以筷搛取，在这个文明的进程中，古龙虬人的创造为此作出了奉献。