受“苏丹红”事件影响，去冬今春以来，许多蛋品加工企业都削减生产量，而高邮鸭集团仍然踌躇满志，“红太阳”产量不降，产品供不应求。
“红太阳”，为什么会这么红？记者近日前去作了一番探访。

与科技手拉手，创新让“红太阳”不断适应时代需求

2007年，以有机蛋品为原料的“红太阳”健康型咸鸭蛋面世，产品由于“环保、营养、低盐”，很快得到消费者的认可。
据介绍，我国农产品质量安全认证分三种基本类型，即无公害农产品、绿色食品和有机食品，其中有机食品要求最高。2005年底，高邮鸭集团郭集王岗养殖基地生产的高邮鸭及“红太阳”咸鸭蛋双双通过国家有机食品认证，从而成为国内第一家、至今仍是唯一通过有机鸭蛋认证的企业。
他们没有急着挖掘有机鸭蛋这个“金矿”，而是经过一年多的技术、生产、市场等准备工作，才推出“红太阳”健康蛋新品系列。健康蛋的包装设计图案已获得国家外观包装专利，生产工艺及配方正在申报国家专利。
公司总经理乔龙山说，“红太阳”健康蛋是高邮鸭集团将传统资源优势与现代科技嫁接产生的结晶，相对于传统型鸭蛋，其市场优势更明显，将成为“红太阳”挺进全国市场的主力军。
高邮鸭及高邮咸鸭蛋是祖先留给我们的宝贵财富，但如果自定框框、死守传统，无疑是死路一条。江苏高邮鸭集团及红太阳食品公司原是我市农林系统的下属企业，集聚了我市多位畜牧专业人才，他们对振兴高邮鸭业经济充满热情，也深深知道草根经济必须与现代科技、现代理念相结合。在传承中创新，才能让老字号永葆青春。
近年高邮鸭集团相继聘请了浙江农科院陈黎宏教授、江苏省家禽研究所陈宽维教授、扬州大学赵万里教授等良种开发、营养学等方面的专家，“外脑”成为 “红太阳”不断上升的智力支撑。大家共同进行高邮鸭种资源保护与改良、蛋品加工与开发，成功研制了加工无铅松花蛋的核心制剂，发明了咸蛋动态循环快速腌制及提高蛋黄出油率技术，咸鸭蛋腌制剂及工艺、松花蛋腌制剂及腌制方法、鸡胚生产工艺、鸭产青壳蛋杂交配套技术、健康蛋生产工艺等相继获得国家专利，“高邮鸭分子标记与青壳蛋基因定位”科研成果达到了国际先进水平。
自2002年以来，鸭集团每年投入2000万元左右资金，新建、改造生产厂房，购置检测仪器，扩建加工生产线。去年， 他们还从台湾定制了一套清洗检测分级全自动生产线，不仅大大提高了生产效率，还破解了众多厂家面临的人工计重分级准确度不高的问题。
科技为“红太阳”在传统与现代之间架起了桥梁，红太阳在传承中改良品种、创新工艺、开发新品，发展道路越走越宽广。

与农户心连心，产业化助“红太阳”把握蛋源关

去年“苏丹红”事件发生期间，有人问乔龙山，“红太阳”的质量会不会出问题？乔龙山自信地说，红太阳就像纯金，99.9%的品质保证。
这自信缘于两方面：一是“红太阳”不收散养户的蛋，二是“红太阳”不收购别人的半成品蛋，也就是把住了蛋品质量最难控制的蛋源关。
农产品质量控制难，难在哪里？千家万户散养，种苗、饲料、药品、疫苗、放养水域等任何一个环节不按规范要求操作都可能出问题。江苏高邮鸭集团作为农业产业化国家重点龙头企业，在市委市政府的支持下，分别在沿湖的郭集、菱塘、送桥、天山，沿运的车逻、高邮镇、龙虬，沿荡的司徒、横泾、甘垛、临泽等三大区域建立了6个大型高邮鸭生态养殖基地。“红太阳”公司每年初以“订单”的形式与农民签订产品回收合同，给养鸭户吃下“定心丸”。同时，他们优惠提供良种，引导、督查鸭农按照绿色和有机食品的要求进行规模化、集约化、工厂化饲养，普及推广饲料技术、饲养环境控制技术、综合防疫技术，杜绝有毒、有害饲料和添加剂的使用，为“红太阳”优质蛋、肉制品的加工奠定可靠的原料基础。
蛋品加工受制于蛋源质量，也受制于蛋源数量。因为养鸭不易，牧鸭于荒滩河塘，生活不便、劳作辛苦、养殖风险大，导致我市养鸭整体规模难以有大的突破，也成了制约全市蛋品加工规模的最大“瓶颈”。“龙头企业就是要在一般农户、一般企业做不了的方面做文章”，乔龙山说。他表示，红太阳公司最近将投资2000多万元，在马棚建立清水潭现代高效规模养殖示范基地，集示范养鸭、技术培训、专业鸭饲料生产等于一体，以公司的典型示范带动更多人走上标准化、规模化的养鸭致富道路，为高邮蛋品加工突破蛋源关发挥龙头企业应有的作用。

与文化交融，品位让“红太阳”保持旺盛生命力

去年，“红太阳”蛋品赴美参加国际农产品展示会，一位美国食品战略研究会主席对红太阳的商标及包装等赞不绝口，认为“红太阳商标品牌形象好、寓意深，一轮红日犹如红沙油的高邮鸭蛋黄，又预示着企业犹如冉冉升起的太阳，越办越红火”。
高邮蛋品加工企业星罗棋布，“红太阳”能得到国内外消费者的普遍认可，最大的魅力在于它是地方特色资源与地方文化相结合的典范。
“红太阳”的前身是1992年多种经营管理局开办的蛋品加工厂，畜牧专业出身的乔龙山出任厂长，当时注册的是“兴牧”牌，希望高邮畜牧业兴旺发达之意。但产品走向市场时，乔龙山发现这个商标太拗口，一位高邮籍大学生建议用“红太阳”商标，既形象又生动。乔龙山据此专门请无锡市一位知名教授对“红太阳”商标进行精心设计。
乔龙山说，“我们追求的不仅仅是做生意，更是为了做事业，传承与光大高邮鸭业文化是我们的责任。”此后，“红太阳”的每一套“服装”都请专业设计师量身订制，据介绍，“红太阳”系列产品拥有60-70种外观包装，大大地丰富了高邮鸭业资源的文化内涵。
“红太阳”在用地方文化充盈着自我的同时，也对弘扬高邮鸭文化倾力支持。1992、2002、2004、2006年，他们连续四次赞助中国高邮双黄鸭蛋节，冠名“红太阳之夜”大型文艺晚会，开展高邮鸭蛋佳名征集等。“天上太阳月亮，地上鸭蛋双黄”“一蛋双黄，好事成双”等特色佳句伴随着“红太阳”走向世界各地，传扬着高邮美名。
高邮鸭集团董事长吴桂余满怀深情地说，文化是一个地方的灵魂，是地方特色农产品的生命之源。“红太阳”只有与地方文化相融合，才会接通地气、充满灵气、留住财气。