近年来，芡实作为一种新型保健食品，广泛应用于各类羹汤及中药材中，因其低成本高收入的丰厚回报备受农民朋友的喜爱，也成为我市临泽镇农民发展高效农业、致富增收的“新宠”。

7月初，顶着烈日，记者在临泽镇分管农业的孙杰元助理陪同下走进临泽芡实种植示范园。远远望去，1000亩四、五十公分深的水塘中若隐若现地漂浮着一片片碧绿的、形同荷叶状的叶子，宛若一个巨大的荷花池。孙杰元告诉记者，这些就是芡实的叶子，每亩约有120棵幼苗，都是今年6月中旬刚刚移栽下去的，等到8月份，这些叶子上就会冒出芡实果实，还会开出类似荷花一样的鲜艳花朵，而叶子也会越长越大，直径能达2米左右，一片紧挨着一片，铺满整个水塘。

“等到8月份我们就开始采摘芡实了，到九月底结束，期间先后共分九次采摘，第四批、第五批采摘下来的果实留作来年的自留种。”孙杰元说，采摘下来的果实还要经过剥壳、烘干才能上市，平均每亩能采摘450斤，到上市时成品约60斤左右。临泽镇东荡村富民芡实专业合作社的社长王桂立告诉记者，去年自己200多亩芡实光人员工资就开掉十几万，自己也净赚了十几万。“我种的芡实主要销往苏州、福建等地的大宾馆，用作羹汤的辅料，营养美味，行情最好的时候最高能卖到100元一斤。”王桂立说，芡实这东西容易长，就是育苗的一个月得多留神，其余时候直接放任自流，无需一点投资，剔除每亩成本80元，每亩纯收入能赚到3000元左右。“更为关键是，种植芡实的时间刚好是庄稼空闲期，一来不让土地空着，二来更能为农民增加额外的收入。”王桂立说。

今年5月份，临泽镇东荡村在市委市政府的重视下成立了东荡芡实土地股份专业合作社和富民芡实专业合作社的示范基地，园区实行“合作社+基地+农户”的运作模式，将成员承包经营的零星土地集中起来，成框连片种植，园内路、桥、水、电等基础设施都已配套齐全。据悉，为鼓励农户规模种植芡实，东荡村党支部书记带头承包了13亩土地种植芡实，同时还流转了26户农民规模种植了近1000亩。

据介绍，临泽镇芡实示范园的首批芡实已与高邮湖宝集团签订了意向协议、包销合同。