“火红的龙虾，无限的商机。”18日晌午，记者在市双黄王龙虾养殖场采访时，场长黄峥嵘一语道出了龙虾养殖的大好“钱”途。
市双黄王龙虾养殖场，位于天山镇庙家村向阳河畔，占地60亩。去年，养殖场试养龙虾48亩，亩产龙虾400多斤，亩纯效益5000多元，产品供不应求，畅销扬州、南京等市场，并成功注册了“双黄王”牌商标。
据黄峥嵘介绍，龙虾养殖较之其他特种水产养殖，有许多方便之处和优势。其一，龙虾生命力强，养殖环境要求不高，只要有水源的地方都可以养殖。其二，龙虾饵料广泛，食性比较杂。青苔、水花生、水葫芦、一般水草、腐烂的蔬菜瓜果、动物的下脚料、动物的粪便、杂鱼、螺蛳等均可作饲料。其三，投资少，繁殖能力特强。每亩只需千元即可，一次购苗，长年受益，每年繁殖3至4次，每次产卵两个月左右即可上市，滚动繁殖，滚动上市。其四，病害少，易管理，好捕捞，易运输。温度过高过低或缺氧，龙虾自身条件都能抗击，感染一些常见的甲壳类病菌不易发病，更谈不上其他鱼虾之类的泛塘死亡。只要把握好脱壳期、成长期、繁殖期等关键环节的管理，养殖即可成功。此外，龙虾的捕捞也很简单，下地笼、拖网、挂篮、塘边捡拾都可以。运输过程中，只要有一定的湿度龙虾就可以存活3天左右。
黄峥嵘认为，投资龙虾养殖，就等于铺设了黄金大道，“钱”途无量。他说，龙虾肉质鲜嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值和药用价值，并且是提取甲壳素的主要原料。但由于龙虾资源匮乏，全国各大城市和国际市场上龙虾的价格持续火爆，给龙虾养殖带来前所未有的机遇。从不少地区的实践来看，龙虾养殖亩效益可达数万元。
黄峥嵘直言不讳地告诉记者：“我投资龙虾养殖场，注册产品商标，就是冲着龙虾美好‘钱’途而来的。”下一步他计划在原有养殖面积的基础上，再扩容60至70亩，逐步形成规模化、专业化、产业化养殖，力争年产量达到30吨，让“双黄王”龙虾像高邮双黄鸭蛋一样，闻名天下。