5月份以来，全国猪肉价格大幅上涨的震动波已波及我市。我市城区猪肉价格平均上浮了15%至20%左右，而猪肉价格的上涨也引发了市场的连锁反应。

肉价上涨   鸡鱼蛋价格“跟风”

记者近日走访我市部分菜市场和几家大超市了解到，鲜猪肉的价格都有明显上调。截至6月4日，猪肉最高价为每公斤20元左右，精瘦肉零售价已升至每公斤22元左右。在北海菜场，一位卖肉的摊主对记者说，以前肉价正常的时候每天能卖200多斤猪肉，现在虽然价格涨起来了，但是猪肉每天销售量只有原来的一半了。记者在采访时发现，鸡、鱼、蛋的价格也跟着“行情”跳动了起来。“上周鸡蛋每斤3.1元，今天要4元了，鸡、鱼以及水产品的价格也都上涨了。”市民王女士说道。该市场一位卖鱼的老板告诉记者，由于猪肉价格上涨使得猪肉消费量大幅降低，消费者转而增加了对鸡、鱼、蛋等的消费量。目前鱼价每公斤平均差不多上涨了2元左右，一些名贵的鱼种上涨幅度要更大。

餐饮业不随波逐流

猪肉、鸡、鱼、蛋等产品价格走高，也给邮城的餐饮业老板们带来了压力。“菜价上涨了，我们的生意现在难做了，营业额与菜价未上涨时比有了明显下降。”记者的一位开饭店的朋友告诉记者。记者走访了市区部分宾馆饭店了解到，由于菜价上涨，他们已将原有的面向消费者的优惠措施收回，以平衡菜价走高给他们带来成本上涨的压力。“我们为了留住顾客，并不准备跟着肉价的上涨而提高我们的菜价。”蝶园路上一家饭店的老板告诉记者，他们现在只能精打细算，希望菜价能够逐步回落。

肉源紧张为主因

据了解，我市的生猪供应量只占我市市场总需求量的10%左右，远远不能满足本地市场的需要。目前我市猪肉市场的货源主要来自于山东、湖南、四川等省市。由于去年以来，湖南等部分省份接连发生生猪染病死亡，导致生猪存栏量减少，货源短缺。
我市作为农业大市，以前生猪养殖量一直比较高，而目前为何造成很大的市场供应缺口？为此，记者走访了三垛镇兴牧养猪场。该养猪场的张老板告诉记者，由于去年猪肉价格偏低，挫伤了部分养猪户的积极性，使得这些养猪户今年对养猪持观望态度，养猪数量明显减少。目前全市生猪存栏量大概只有6万头左右，而兴牧养猪场就达到了3万头，几乎占据了我市生猪养殖的半壁江山。张老板笑笑说，现在人力成本增加了，一个人在服装厂一年就能赚到15000至20000元，而按照一户人家养十几头猪、每头猪赚200元计算，养猪不划算。所以养猪户大大减少了，有的整个乡镇生猪存栏量只有1000头左右。此外，今年各种饲料的原材料价格上涨，也是造成养猪成本上升、猪肉价格走高的原因。据张老板介绍，自去年下半年以来，猪饲料的主要原料如豆粕、玉米等每吨价格都上升了30%。

管理部门积极应对

猪肉价格的上涨不仅牵动着邮城市民的神经，同时也引起了政府有关部门的高度重视。据市生猪屠宰管理办公室有关负责人介绍，由于生猪货源紧张，肉价上涨，导致市场消费量下降，使得屠宰场生意清淡许多，屠宰人员情绪低落。为了解决这一问题，生猪办积极稳定他们的情绪，保证他们的收入，维持屠宰人员的数量。同时，该负责人也提请市民不必紧张，市生猪办正密切关注猪肉市场行情，已积极从河南、山东、四川等养猪大省组织肉源，保证市场供应，并加强市场管理。他认为，我市猪肉价格在七月底、八月初之前不会出现大起大伏现象，基本会维持在目前这个水平。八月以后，随着我市苗猪的陆续上市，猪肉高价现状将得到一定程度的缓解。他建议我市应加大生猪养殖量，减少对外地生猪货源的依赖，以降低猪肉货源紧张对我市市场供应的影响。