近来，随着价格上涨，猪肉成为广大消费者关注的热点。目前正值盛夏季节，市场上的猪肉肉质如何，是否安全？为此，9日上午6时，记者实地走访了市区北海农贸市场和中市口农贸菜场。
6时许，记者在北海综合市场看到，菜场里已经挤满了购物的市民。在卖肉的摊位前，执法人员用手中的铁钩翻开猪肉，仔细查验猪肉上的检疫标志、用手指挤压猪肉……市生猪屠宰管理综合执法大队大队长黄涛告诉记者，由于7、8月份气温高，猪容易发生高热病，加上一些不法小刀手惟利是图，将偷杀的病猪、死猪低价卖到一些小饭店里，造成部分消费者对市场上的猪肉产生了恐慌的心理。为了保证市场猪肉安全，让广大消费者吃上放心的猪肉，市商贸总公司、工商局、农林局、公安局等部门联合组成了生猪屠宰管理综合执法大队，大队人员每天都要到农贸市场、超市、肉品专卖店检查猪肉质量，以防不合格的猪肉进入市场。
黄涛提醒广大消费者在购买猪肉时，应到农贸市场、超市、肉品专卖店购买。选购时要注意查看有无动物检疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白并且闻不出异味。在识别注水猪肉时除了用眼观察肉质外，还要用手指按压来判断，注水肉弹性较差，手指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。黄涛告诉记者，目前，我市农贸市场、超市、肉品专卖店上市的猪肉均为合格肉，广大消费者可放心食用。