走进菱塘回族乡，就像走进了绿的海洋，该乡在镇区的主要路段都种植了草皮和树苗，农村通达工程两侧均栽植了香樟、广玉兰等景观树木。据初步统计，镇区绿化面积近150万平方米，绿化覆盖率在30%以上，人均拥有绿化面积在11平方米左右。

近年来，菱塘回族乡高度重视环境建设和保护工作，坚持“环境立乡”，在发展经济的同时，确立了“生态保护、经济发展、社会和谐”的新理念，强势推进和建设“绿色菱塘”、“生态菱塘”、“秀美菱塘”，先后多次被扬州市委、市政府及高邮市委、市政府命名为“环境保护先进单位”，今年4月还被国家环保部命名为“全国环境优美乡镇”。与此同时，该乡在强势推进“绿色银行大行动”的基础上，大搞植树造林，培育绿色景点，全面建设环境优美村、社区、单位和企业。目前，该乡经创建验收达标的，已有省百佳生态村1个，扬州市生态村2个，扬州市绿色学校3家。