进入9月以来，菱塘乡三里村的村民十分忙碌，大家为培育蘑菇做各种准备：稻麦秸杆原料上架、插入菌种覆土……一切具备，只欠气温，一旦温度低于28度，便浇水育菇。村党支部书记胡春俊高兴地告诉记者：“今年村民育菇积极性较高，有经济合作社为大家撑腰，全村又新增了19个大棚。”

三里村村民过去和其他村村民一样，习惯于传统的一稻一麦种植模式，增收的空间越来越小。为加快农民致富步伐，三里村决定寻找一条适合村情的发展路子。 2001年村委会主要负责人自费北上山东市场调研，最终选准了发展食用菌培植双孢蘑菇这个产业。经过几年来的不断探索，不断总结，不断提高，双孢菇种植面积不断扩大，越来越多的农户通过种植双孢菇走上致富路。2006年双孢菇培植面积达到了2万平方米，种植双孢蘑菇农户达80户，亩效益在4000元以上。

随着蘑菇种植面积的不断扩大，菇农的不断增加，技术的推广、产品的销售等一系列问题也日益显现，成为制约菌菇产业发展的瓶颈。为了解决菇农生产、技术、销售等一家一户解决不了的问题，经过全体菇农的反复磋商，在市委农工办及乡政府有关职能部门的关心指导下， 高邮市菱塘食用菌经济合作社于2006年10月 应运而生， 并明确了发展宗旨：保护菇农利益，增加菇农收入，同时制定了“双带双促”的措施，即通过干部带群众，大户带小户，促进食用菌生产快速协调健康发展，促进共同富裕。

为了更好地拓展市场，合作社苦练内功提质量，坚持信誉树形象，运用现代管理模式，运作实施规范化，营销实施品牌化，生产实施无害化，合作社向国家工商行政管理总局商标局申请注册了“久康牌”商标，双孢菇产品获得了农业部农产品质量安全中心无公害产品论证和江苏省农林厅无公害农产品产地认定证书。

今年，合作社将通过外引内扩实现双孢菇种植面积达8万平方米，在2006年的基础上翻了两番，力争到“十一五”期末建成一个1000亩以上的食用菌产业园区；建一个食用菌产品交易市场；兴办一个食用菌加工企业；创一个市级以上绿色产品品牌，实现食用菌综合产值超亿元。