2002年6月24日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，对高邮鸭蛋（即高邮咸鸭蛋）实施原地域产品保护。

近几年，我市充分发挥自然条件、品种资源等优势，创新思路，靠实措施，加大政策扶持力度，强势推进高邮鸭资源保护、科研选育、新品种新技术推广、规模化饲养基地建设等工作，着力在高邮鸭产品精深加工、资源整合、市场整顿以及高邮鸭文化和品牌创建与整合运用等方面取得新的进展和突破，实现“做亮特色、做大规模、做精产品、做全链条、做优效益、做响品牌”的目标。全市现已形成了集良种繁育、养殖、加工为一体，科研、教学、推广为支撑的现代鸭业产业体系。“国家级畜禽品种”、“国家地理标志产品”、“国家级蛋品技术研发分中心”、“国家级重点农业龙头企业”等一批金字招牌纷至沓来。

2007年以来，高邮鸭饲养量从566万只增加到1000万只，全市已建规模养殖基地9个，拥有江苏高邮鸭集团红太阳食品有限公司、三湖蛋品有限公司、秦邮食品有限公司等一批重点农业龙头加工企业，鸭业经济总量超过30亿元，带动全市从业人员5万余人，有效地促进了地方经济的发展。到2010年底，高邮鸭产业园区规划面积已建成15000亩，其中核心区3000亩，合计投资2.4亿元，直接从业人员约2万多人。在发展经济的同时，江苏高邮鸭集团和中国家禽研究所还联手成功地培育了苏邮1号蛋鸭配套系，成为国家级新品种，这将为高邮鸭产业发展增添强大的科技动力。