秋收在即，近日，市粮食部门提醒广大农民朋友：优质稻谷不宜曝晒。

据粮食部门有关负责人介绍，优质谷一般谷粒尖细、谷壳薄、受熟快，若曝晒，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，出米率少，有腹白粒，成色差，卖不上好价钱，影响增收。他建议，要保持和实现优质稻米本身的整精米率高、胶稠度大、玻璃质好、油身晶莹透剔的特点，稻谷收、晒、储上应掌握如下要点：一是尽量在下午割稻。稻谷表层基本已干，不必担忧短时间内稻谷霉坏。二是以稻谷晾晒为主。没有晾干条件的，可实行2至3次“晒、堆”法，即每次最好选在上午或下午晒谷3至4个小时后，将其立堆堆放7至10天，让稻米自然熟色(变成虾肉色)。三是等稻谷后熟期过后再加工。稻谷收割后一般要储存70至90天，让稻米自然后熟。稻谷经过自然后熟再加工成的大米，不但成色较好，煮出的饭粥香滑可口，还能减少农药残留，有益于健康。