春节已过，近日记者对年夜饭市场进行盘点发现，今年城区年夜饭市场消费比往年有明显下降，多家饭店的订桌数只有往年的70%。为何年夜饭订量锐减？

成本高饭店不愿做

记者在采访中了解到，今年年夜饭订量减少，是因为很多饭店不愿意做。这主要是受经营成本上涨的影响。多家饭店老板均表示，春节期间，不但材料成本较往年增加，而且用工成本也很高。除夕加班，饭店要支付厨师和服务员双倍工资；年夜饭结束后，饭店还要安排专车送路途比较远的员工回家。如果不用车子送，老板就要报销打的费。

许多饭店老板告诉记者，服务行业的从业人员平时很少有休息时间，而且越到节日越忙，好不容易到了春节，大家都盼着回家，即使你给他们发3倍的加班工资，他们也不愿意留下。再说，这些固定的服务员基本都走了，临时也招不到服务员，饭店也只好放弃年夜饭的生意。

服务差顾客不满多

记者在采访中了解到，市民在外吃年夜饭的热情逐年递减，因为顾客对饭店的服务和菜肴不满意。市民郝先生说，去年，他曾在饭店订了两桌年夜饭，但因为饭店服务员少，菜上得太慢，而且菜肴味道又不好，家里人都不满意，今年干脆在家吃。市民郭先生对此也有同感。他说，饭店服务跟不上是一个方面；另一方面，总感觉饭菜不太新鲜，可能这些饭菜都是提前做好的，到时下锅再热一下。郭先生还说，吃年夜饭图的是家人团圆的气氛，大家都喜欢边吃边聊，但到时候，服务员就会催你早点结束，大过年的，又不好说什么，只好匆匆吃完各自回家。

许多饭店老板也坦言，经过前几年年夜饭预订高峰后，许多消费者认为在饭店吃年夜饭享受到的服务与自己的期望值有一定的差距，而且消费价格要比平时高。因此，很多人就放弃了在饭店吃年夜饭的打算。

家中就餐亲情浓

今年年夜饭市场消费下降，还有一个重要原因：春节前，从中央到地方都倡导厉行节约和反对铺张浪费。这一倡导不但在机关、部门得到了落实，而且也影响着市民的消费观念，许多市民自觉树立节俭消费的理念，选择在家中吃年夜饭。市民周先生前几年都在饭店吃年夜饭，今年他选择了在家就餐，年前他还特地从家具店买了一张大圆桌。周先生说，其实在家做几个菜也就行了，平时也不缺吃。

采访中，许多市民还认为，在家中忙年夜饭，一家老小围着锅台转，更能体现浓浓的年味和亲情。