猪肉市场迎消费高峰，生猪执法大队提醒

本报讯  临近春节，邮城猪肉市场迎来消费高峰期。那么市民如何才能买到放心安全的猪肉？日前，记者就此采访了市生猪执法大队相关负责人。该负责人提醒市民，选购猪肉时要“两看一闻”。

“两节”临近，猪肉市场十分红火，为了确保邮城市民吃到‘放心肉’，连日来，市生猪执法大队加大了对定点屠宰场、农贸市场的监察力度，查处了一批私屠滥宰病死猪、销售病死猪肉案件。市生猪执法大队相关负责人提醒，市民在购买猪肉时要做到“两看一闻”，即一看印花，在定点屠宰场屠宰且检验合格的猪肉上会有“检疫”“检验”两枚印花，私屠滥宰或者检验不合格的猪肉则没有印花；二看肉色，新鲜猪肉瘦肉部分呈淡红色，鲜亮有光泽，肥膘部分呈纯白色，病猪、死猪或者急宰猪（在运输过程中，由于挤压、撕咬等原因濒临死亡的生猪，屠宰场会在其死亡前按照检疫操作规程进行急宰）猪肉瘦肉部分呈暗红色，肉切面常有血液渗出，肥膘部分呈红色、黄色，无光泽；三闻气味，新鲜猪肉有猪肉的香味，变质猪肉则有血腥味、酸味及腐败味。该负责人提醒，由于马路流动摊点流动性较强，执法人员无法进行全面检查，消费者在流动摊点购买猪肉时要特别留心，最好到农贸市场内购买。

此外，该负责人指出，市民在杀年猪时，只能自养自杀，不可上市交易，否则就属于“私屠滥宰”。