12日上午，记者来到市生猪生产技术指导部门——市畜牧兽医站采访。站长柏庆荣告诉记者，我市近几年生猪养殖呈稳中有升的趋势，主要是规模养殖户饲养量在增加。但我市市场上的猪肉价格跟我市生猪生产关系不是太密切。我市市场的猪肉大都是外地猪源，主要是山东、河南等北方的三元猪，瘦肉率高；而我市养殖的生猪膘肥体重，一般销往贵州、云南、四川等南方地区。这些都跟各地生活饮食习惯有关系。柏庆荣认为，猪肉价格飙涨与市场供求失衡有关。近二三年，国内生猪市场价格一直低迷，养殖户都在惨淡经营，亏损严重。去年生猪价格只有400多元每担，而养殖成本要在600多元。正常情况下，随着元旦、春节等节庆消费的需求增加，生猪价格也会水涨船高，一般每担涨100元左右。而去冬今春，生猪价格非但不涨，反而下跌，直接影响到生猪生产。记者从车逻永旺生猪养殖场了解到，该养殖场年出栏量在5000头左右，今年1至7月份出栏100多头，现存栏500头左右。

采访中，永旺生猪养殖场负责人柏玉升向记者简要地介绍了今年以来生猪市场价格的基本走势。他说，1至3月份，生猪养殖处于亏损状态，生猪市场售价在580元至620元每担，卖650元才能保本，正常每头猪亏损100元左右；4至6月份，生猪养殖保本略有盈余，每担价格630元至670元；6月底以来，生猪市场价格节节攀升，截至目前已达到1000元每担，好品质的已突破1000元每担。

在生猪养殖行业摸打滚爬10多年的高邮市兴牧养猪场总经理张小冬，对近月来生猪市场、猪肉价格节节飙升，有着独到的见解。12日下午，记者在位于二沟集镇北部的养殖分场采访时，张小冬分析说，2007年之后，国家大力扶持生猪养殖业，许多行业外的工商资本进入生猪养殖行业，大家纷纷兴办猪场。内行扩大规模养，外行也争着来养，全国生猪保有量逐年上升。2011年生猪价格还可以，高时也有1000元每担。之后，产能过剩，价格下滑，生猪市场跌入低谷，生猪养殖连续三年亏损，许多信心百倍的外行人纷纷逃离生猪养殖行业。这样，生猪养殖量又急剧下降，市场供求关系开始失衡，加之今年猪肉出口俄罗斯的恢复、国内禁养区的划分等因素，推高了6月底以来生猪和猪肉市场价格的持续上扬。