“电气化车间的设备已全部调试到位，今天正式生产了。”日前，在界首镇的陈西楼茶干作坊内，新建的电气化生产车间正式启用，宽敞明亮的车间内，工人们正将一捆捆刚从电锅炉出锅的茶干摆上案板。看着这番忙碌的景象，作坊负责人王才富的嘴角忍不住上扬起来。

陈西楼茶干作坊创办至今已有300多年，相传乾隆年间，乾隆下江南时曾品尝此茶干，从此界首茶干名扬四方。

67岁的王才富是江苏省非物质文化遗产界首茶干制作技艺的传承人，也是陈西楼茶干作坊的掌舵人。2011年，他将原来只有60多平方米的老作坊扩建成800多平方米，实行机械制作与人工点卤相结合的生产模式，茶干年产量从6万多块增加到700万块左右。

“一块茶干要经过磨浆、滤浆、烧浆、点卤等28道工序，其中烧煮环节非常重要，因为茶干的劲道全在火候上。”王才富介绍，以前的机械制作模式主要是烧煤炉，后改为生物颗粒炉，茶干的产量虽然上去了，但生产环境却不太好。

今年7月份，王才富决定在作坊内新建一座让顾客随时可以参观的生产车间，顾客也可按照个人要求对茶干的口味进行“私人定制”。市供电公司界首供电所获悉后，立即安排人员上门，建议王才富建一个既环保又卫生的电气化生产车间。9月15日，王才富投入近20万元建了一座电气化生产车间，购买了电锅炉、磨浆机、烧浆机、灭菌机等电器设备。界首供电所随即安排专人到现场勘察，为其办理了动力电增容业务。

较原来用生物颗粒作为燃烧制作茶干相比，“电”制茶干具备环保、卫生、方便、省钱等优点。“按每天生产2万块茶干计算，原来用生物颗粒需400元，还需安排一名工人负责添料看炉，日工资为150元，总费用550元;现在用电气化设备，随用随开，无需工人看守，一天产生的电费不到150元，每天可省下400元，不到一年半就可以收回全部成本。”王才富介绍，更重要的是，作坊里20多名工人大多数是60岁以上的老人，生产环境改善了，工人们干起活来更有精神。

通讯员 林华鹏 吴连来 记者 翁正倩