痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病。痛风,在日常生活中很常见，急性发作时，真是痛不可言，严重影响生活，其根本原因是高尿酸血症，即血液中尿酸含量过高。高尿酸血症与嘌呤代谢紊乱,尿酸排泄减少直接相关。研究发现，食用大量豆类、肉类、动物内脏、海鲜等食物会更易发生痛风，因为这些食物中含有大量嘌呤成分。痛风患者就医时，医生会告知，这些食物要少吃，尤其是最常食用的豆类食物，于是患者不仅不吃豆类，连豆制品也不敢吃了。难道豆制品真的不能吃吗？其实不然，研究证实，血液中尿酸的形成，绝大部分是机体代谢自行产生，只有约20%左右来源于外源性食物，也就是说，食物不是血尿酸增高的主要原因。另外，豆类食物，如大豆，其嘌呤成分含量的确很高，但我们经常吃的是其加工过的豆制品，如豆腐、豆浆、香干等，大豆在加工过程中，经过浸泡、研磨、稀释、蒸煮等，豆制品的嘌呤含量已大大降低，变成了中低嘌呤食物，与一些水果蔬菜相当。所以对痛风患者而言，豆制品还是可以放心吃的，但在痛风急性发作时还是少吃为妙。最后建议患者不要排斥豆制品，但也不要过于贪吃，适可而止。