监管部门提醒：监管尚困难  购买须慎重

“私房奶油蛋糕，纯手工打造，原料保障，现做现卖，数量不多，赶紧下单哦！”如今在微信朋友圈里这样的广告已成为一种常态，越来越多的卖家开始将微博、微信作为寻找商机的“敲门砖”。面对这种“微营销”，消费者是否买账？近日，记者进行了走访。

私家烘焙  走俏微圈

记者通过调查发现，目前在邮城，私家甜品制作店较多，这其中，大多数是出自个人兴趣爱好，只有少数是全职在家做蛋糕。记者在微信朋友圈里看到，这些蛋糕店的相册里几乎全在晒蛋糕成品图，从千层蛋糕到各式班戟、奶油杯，蛋糕的造型和口味，与实体蛋糕店内的蛋糕相比确实显得要高大上很多，而一些卖家秀出的买家反馈截图也是清一色的赞美之词。据了解，有别于传统的蛋糕店门市销售模式，这种私家定制甜品多以微博与微信作为销售平台，并以家庭作坊为主，多数卖家都是自学成才，没有门店宣传，也没有专业经验。店主们通常会在微博、微信的页面中将电话、微信号码、微博号告知顾客，适时上传最新的“作品”来更新微博微信内容，并转发客人购买以后对糕点的评价来聚集人气。

味道虽好  价格不菲

采访中，记者发现这些在微信上售卖的私房蛋糕并不便宜，有的甚至比实体店里卖的还要贵不少。经常喜欢购买蛋糕的小陈告诉记者，一个月前，自己曾通过微信定购了一款彩虹造型的奶油蛋糕，她和朋友吃过后都感觉不仅分量足，而且口感也很好。但是她表示，大多数私家定制店的蛋糕虽好吃，可价格有些承受不了，一个6寸大小的水果千层蛋糕在实体店的售价一般在90元至130元之间，而私房蛋糕的售价多数会在此基础上高出40元至60元不等。

不菲的价格却依然受到消费者青睐，究其原因，消费者给出了多种答案：私人烘焙的蛋糕比传统蛋糕店里的造型更漂亮、更个性；价格上虽然比蛋糕店的贵些，但用料新鲜，分量实在，多采用来自世界各地的奶油、芝士、乳酪、水果等，让人十分动心……

不愁订单  收入可观

在好评如潮的私家烘焙微信朋友圈中，记者采访到了一位在邮城已经做了3年私家烘焙的店主沫沫（网名），她告诉记者，她们家制作蛋糕的原料和水果，均采用进口澳芒、德国原装进口纯奶、新西兰安佳动物奶油，不添加任何色素和香精等，所以，她家做出来的蛋糕在微信朋友圈口碑一直很好，每天都有不少订单。沫沫称，她每天会将新出的产品拍照上传到微信朋友圈，接到订单后，自己制作。为吸引更多的消费者，她会结合时令季节和各种节日，比如3月推出樱花系类的，儿童节推出童趣的。“不同蛋糕的制作工艺、流程以及用料都不一样，所以价格上面也存在差异。”沫沫说，既然是私家定制，除了用料要讲究，最重要的就是消费者要满意。她每个月能接到200多个订单，很多时候忙到凌晨才收工，除掉成本，收入还是挺可观的。

监管困难  慎重购买

采访中，对于是否关注过在微信朋友圈走俏的私家烘焙蛋糕的卫生状况，大多数市民持观望态度。市民王先生表示，因为朋友圈的关系，没有过多留意过卫生状况。不过，也有部分市民对于微信朋友圈内所卖的私家烘焙蛋糕卫生状况表示担忧。

私家烘焙坊都有相关许可证吗？记者联系了几个私家烘焙店主，店主们都给予了否定的回答。

记者调查发现，目前邮城大多数私人烘焙的生产、经营场所都位于小区住宅内，没有工商营业执照、食品生产许可证等，提供的食品在材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等方面也处于无监管状态。

私家烘焙店是不是在监管范围之内？市市场监督管理局相关负责人称，目前国家尚未制定相关的生产经营法规，经营许可也不包括此类业态，监管暂时还处于空白状态。

“监管起来困难重重。”该负责人告诉记者，最大的难点就是不好锁定经营场所，“他们都是通过微信朋友圈经营，经营地点不会在外挂招牌，我们也只能通过微信去联系卖家，如果卖家对此不予理睬，连可查找的地方都没有。”该负责人还表示，标准的蛋糕生产工坊会有一套行业规范，如果店主不按规范的生产环境和流程操作，那么做出来的蛋糕很有可能就达不到食品安全的要求。

此外，对于私家烘焙店主们在做蛋糕过程中所使用的原材料和食品添加剂，监管部门也表示很难监管。很多私家烘焙店主通过网上渠道购置进口食材，而网络销售避开了食品检查，不法商家容易将一些品质不高的替代品混入其中。

市市场监督管理局相关负责人提醒，消费者要慎重购买微信朋友圈上的私家烘焙食品。同时，还要注意保存购货凭证、交易记录以及卖家真实的联系方式，以便发生食品安全事故后作为证据追查。