孩提时代就盼望过三大节，春节、端午节、中秋节，而最喜欢的要数中秋节了。我们这里中秋节又叫“八月节”，大概扬州地区都这么叫。喜欢中秋节的理由有三，首先是气候好，“春躁夏热冬寒秋最宜”嘛，什么“天高云淡”、“秋高气爽”、“皓月当空”、“金秋送爽”等都说的是秋天。二来八月也是个丰收的季节，什么鸡、鹅、鸭，菱、藕、芋，瓜、果、菜，通通的上市了，物产十分丰富。三来中秋节是个全家团聚的日子，且可以吃上梦寐以求的月饼了。当然，在生活困难、物质匮乏的年代，肚子填饱都不容易，吃月饼还真算是一件十分渴望而奢侈的事。买月饼除了钞票、粮票，还要有买月饼的专用票。尽管当时的月饼质量并不好，然而在印象中就是有滋有味。

月饼过去都是茶食店生产制作，茶食店也叫“油面店”。扬州、可能乃至整个江苏地区的传统月饼都是苏式的，其实，苏式月饼并非起源于苏州，而是扬州，是“酥式月饼”喊顺了而成了苏式月饼。苏式月饼有椒盐、五仁、火腿、豆沙、上素、枣泥等好多品种，其特点是外皮酥脆，内馅绵软，甜香油润。高邮临泽的水晶月饼更是有名，内馅是用上好的猪油去皮用白糖腌制而成，形状扁而圆，中央隆起，周边做成花瓣状，饼皮洁白，入口香酥，品用时用小火稍微炕烤一下，更是“美不胜收”。吃月饼时，若泡一杯绿茶，那简直是“天仙配”了，月饼的甜腻遇上茶的甘洌，口感相得益彰。大众一般吃法是“草炉烧饼”夹月饼。可惜现在“草炉烧饼”踪影难寻了。中秋节的月饼又都与月亮、赏月紧密相连，什么“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”，“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”等诗句又都与月亮、中秋赏月、扬州有关。可见历古以来扬州人对月亮就格外的钟情。

每逢中秋节，扬州及周围地区老百姓都有自家做甜饼的习俗，甜饼也叫“黏烧饼”或“子孙饼”，之所以叫子孙饼，主要是图个吉利，寓意子子孙孙，团团圆圆，美满幸福。黏烧饼用糯米粉面做外皮，内馅大多是芝麻碾碎后加糖相拌而成，也有包豆沙、萝卜丝什么的。包好擀平后放在锅里用温火炕熟，其中必定要做一块特大的，叫“宫饼”亦或叫“团圆饼”。中秋节当晚先敬“亮月公公”，然后根据全家人口的多少分成若干块分吃掉。自家做黏烧饼的习俗，很可能是古代“月饼”的一种遗制。宋代苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”大概就是指的这种加糖加芝麻的甜饼或相类似的一种饼子。然而，随着社会的快速发展，自做黏烧饼的家庭可能越来越少了，但在农村仍较普遍。过去在偏僻的农村，月饼不容易买到，实际上都以甜饼当月饼使了，成了真正意义上的月饼。

敬月在中秋节是个很重要的习俗。皓月当空时，抬出四仙桌，摆上纸扎的宝塔，点上香烛，贡上应时的菱藕、水果、月饼、黏烧饼等，其中最讲究的是藕，要新鲜且枝节完好的全藕，月饼一定要有大的团圆饼，并尽可能地将月饼由大到小叠成宝塔状，其寓意是显而易见的。印象中这一切都是由妇女操办完成的，过去是母亲，现在是爱人包办，做孩子最急盼的是等待敬“亮月公公”一结束，就把这些美味食品分而食之。

经过长时间的发展和演变，特别是改革开放三十年以来，月饼的种类越来越多，工艺也越来越讲究，咸、甜、荤、素各具特色；光面、花边，各有特点；苏式、广式、京式、潮式、滇式各领风骚；莲蓉、凤梨、绿豆沙、蛋黄、山药、松子、香菇、卤肉、果仁、水果，馅的内容丰富多彩、应有尽有；低糖、无糖、低脂等品种，成了中老年人的新宠。老百姓手中有钱了，月饼的花色品种也多了，然而大家对它的喜欢程度却越来越退化和淡漠，由于富贵病糖尿病发病率的增高，更有一些人对月饼敬而远之。小小月饼的变化，见证了建国60年来人民生活水平的真实提高，特别体现了改革开放三十年来物质生活的巨大变化。

小小的月饼，传承了历史，承载了连绵不断的亲情、爱情和友情。若中秋时节，缺了这个寄托着人们对家人、爱人、友人祝福的信物，少了这个象征着团圆的月饼，那这个中秋节绝对是不圆满的。