城南王师傅打了二十多年的黄烧饼，人称“烧饼王”，他打出的烧饼带着炭火燎烤的麦香，能把城北的顾客都吸引过来。

王师傅的烧饼好吃的原因主要有两个，一是他用老酵兑碱来发面，而不是像其他人用商店买来的发酵粉（膨松剂），老酵发面要六个小时以上， 用发酵粉发只需个把小时。虽然前者要多费事，但两者效果不一样，前者发得更透更自然，吃起来更绵软。老酵发的烧饼不伤胃，年岁大的都愿吃他的烧饼。二是王师傅用炭火炉，不用电烤箱，虽然用炭火需要每天生炉子，比用电烤箱麻烦得多，且烤的时候要忍受火烧火燎的滋味，但炭火烤出来的有一种别样的“火味”。按王师傅的话就是，炭火烤出的烧饼是“活的”，“电火”烤出来的是“死的”，吃起来的感觉不一样。

如今打黄烧饼的越来越少了，原因主要是打黄烧饼要吃得了苦。由于顾客都要吃当天做的烧饼（隔天就会发硬），所以王师傅正常每天凌晨四点就要起床，如果有顾客预订得多，两三点起床也不算稀奇。尽管这样，王师傅一直都没动过不再打黄烧饼的念头。王师傅说，对黄烧饼有感情了，难以割弃。

王师傅每天起床，生炉子，烧茶煮豆浆，把发好的面坯切几大块，再分别揉面上劲。面不怕揉，揉得越久越好。揉面是个力气活，一个小时下来，王师傅已经浑身发热，就连寒冬腊月也只穿着件羊毛衫。等面揉熟，再揉按成条状，用厨刀切成若干均匀的小块，再用小擀面棍（烧饼锤子）擀出一张张圆形，刷油，撒芝麻，醒一段时间，下炉。刚出几炉烧饼，天光已放亮，有上早班或早学的已经在铺子门口了。

打黄烧饼要胆大心细，怕烫怕烤肯定不行。往炉壁贴烧饼的时候动作要果断迅速，否则就有烧伤手臂的危险。王师傅初学时手背被红炭灼伤，至今还留有一个疤。烧烤的时间控制上要准确：稍短，烧饼内里烤不透；稍长，烧饼皮就会焦。应该使烧饼面泛金黄色，卖相最佳为好。王师傅做的烧饼有时也会有一两个烧不透或烧焦的，就留着自己吃。有一次，他没在意，一个顾客把他放在一旁的一只没烧透的烧饼买走了，他发现之后，追了好远，硬是退给了人家钱。

王师傅的烧饼好吃，撕成一块块泡在豆浆里吃，或者就是干吃也行，绵软细腻，吃到肚子里服帖实在。顾客吃完后会咂咂嘴，齿罅留香，用手摸摸鼓起的肚子，一脸的满足。每天到他铺子买烧饼的有很多都是老主顾，他们说，习惯了老王的烧饼当早点，到其它地方吃早点还真就不香。有个家住附近的姑娘，吃惯了王师傅的烧饼，后来嫁人到外县，坐月子的时候，不肯吃泡馓子，点名非要王师傅的黄烧饼，用鸡汤泡着吃。娘家人就把她接回家坐月子，这样就是为方便每天买王师傅的烧饼。还有一个上高中的男孩，说每次考试前要吃王师傅的烧饼就会超常发挥，能考出好成绩。不巧高考前，王师傅正好回老家农忙，店铺关门。正当这个男孩父母心急火燎的时候，王师傅突然从老家赶来，特地为这个男孩烧了几炉烧饼。男孩的父母感激涕零，非要多给王师傅钱，王师傅坚决按原价收取，说，要是为钱，那我肯定就不会来了。后来这个男孩真的考上了全国重点大学。

那个男孩的父母特地做了一面绣着“烧饼王”的锦旗，挂在王师傅店铺的门上，以表示对他的感谢。等到男孩父母一走，王师傅就把锦旗取了下来，露出了门上原来的一副对联：勤劳致富，诚信生财。