二百年前，高邮北门外税物桥北，有个曹宝善醋坊，他家的香醋很有名气，在清光绪三十年（1904年）飘洋过海，参加南洋劝业会（博览会）荣获三等奖，又于宣统元年（1909年）参加巴拿马赛会再获铜奖。一时高邮香醋名声鹊起，酱醋行业如雨后春笋蓬勃发展。

王万丰酱园创建于清同治五年（1866年），创始人叫王友竹，河南舞阳人氏，来到高邮后，在北门大街租了房子开一个经营花布、同时又贩卖各种酒类的商铺。其头脑灵活又善于经营，赚了很多钱。他看到制酱醋有利可图，便请了师傅兴办酱园，同时又买房子和空地做作坊，生意有起色。到他儿子王祥甫时，又扩展醋坊和空地做作坊，同时从外地组织高粱大曲和大麦酒来出售，他自己还自产佛手露酒等酒品和小磨麻油供应市场。由于酱醋行业比较稳定，加上他一直重视产品质量，管理严密，成本大大降低，销售价格比其他店里低。本地生意人及外地客商纷纷到万丰进货，他的产品远销苏北各地及安徽天长、铜城、蚌埠一带，经营规模日益扩大，经过多年积累资金实力也逐渐雄厚……

到了1914年（民国三年）“王万丰”生产的高邮香醋和佛手露酒，参加巴拿马万国博览会双双获得二等奖，使高邮香醋品牌又一次提升。

民国二十年（1931年）高邮大水决堤，冲掉“王万丰”及其他人家的房产，次年他在原址新建一条龙五间九架梁大楼，楼下五间做营业部，楼上五间办公，门面招牌是：王万丰酱园。南北墙上各书写“酱”、“醋”二字，南来北往人等很远就看到。

“万丰”的酱醋质优价廉的原因是：第一，选材优良。对原料要求严格，不合规格的原料，虽价廉亦决不购进；第二，制作掌握好季节。什么时候做什么、什么时候产什么均有严格规定，从不乱套；第三，有一套合理的操作规程，决不粗制滥造；第四，保持合理的库存。醋的产品越陈越香，“万丰”至少是头年做次年卖，甚至有十年以上的老陈醋配合制作，因此色、香、味俱佳。

王祥甫不但善于经营，而且心地善良。他从商精明能干，考虑周到，有胆有识；做善举慷慨解囊，扶危济贫，乐善好施，历年施材（棺材）、施粥、施茶、修桥，所费不赀，毫不吝啬。

1956年公私合营时，以高邮王万丰、利农社、吉升、连万顺、大顺、赵德丰、震泰恒、汪祥记八大家和一些小作坊组织起来，成立了高邮酱醋厂，从此高邮酱醋行业获得了新生。在政府的领导下，集各家之长，用王万丰、利农社的管理模式，使高邮香醋及酱类产品得到更大发展。

高邮香醋外观琥珀色，以“香、酸、鲜、甜、浓”为独特风味。高邮香醋以香为主要特色，酸而不腻，绵甜爽口，配上姜汁是品尝高邮湖虾和大闸蟹时的上好佐料。

高邮香醋是居家过日子必不可少的调味品，也是馈赠亲朋好友的上佳礼品。