又是一年夏忙季节来到了，看到田里刚栽下的一行行碧绿嫩秧苗，不由使我想起上世纪七十年代初夏忙之夜秧田找“长鱼”（黄鳝）的趣事来。

那还是物质条件比较贫泛的岁月，当时的我十六七岁，虽然身材矮小，但在生产队基本上是样样农活都干，更不要说“打夜工”了（夜晚突击干农活）。记得那是夏栽后的一天傍晚，生产队长安排我和同龄小伙子一起“看水”（用抽水机为秧田灌水，一是管住田埂缺口不让水流失，二是防止抽水机出故障）。夏栽后成片的秧田都要灌水，抽水机功率小，往往一抽就是一整夜。虽然我们是年轻人，但责任心还是比较强，不敢有丝毫大意，几乎是整夜巡查。毕竟是年轻人，上半夜好过，下半夜难挨，总要找点事打发枯燥长夜。不知是谁提议找长鱼吧，于是我们就舀了一小罐柴油，用粗铅丝扎上棉花，沾上柴油，点燃后当火把，带上长鱼夹子，一种特制的形似火钳的竹夹子，夹子上有锯齿。再找一个装化肥的黑色塑料袋，那时还没有编织袋。于是就一边巡查抽水情况，一边找长鱼。当时我们这里是水网地区，老沤田一年只种一季水稻，冬、春两季田里蓄水养着，因此鱼虾丰富。夜深人静，蛙声一片，我们沿着水田埂，深一脚浅一脚前行着，当我们走到哪里，那里的蛙声就会戛然而止。田里的秧苗刚栽下不久，还没有分蘖封行，在火把的照耀下，水中的各种生物看得一清二楚。这时的长鱼最活跃，因为田埂上有蚯蚓在爬行，是长鱼的最爱食品，长鱼只有游到埂边才能食到蚯蚓，我们只要沿着田埂寻找就行了。长鱼也很机灵，我们的火把一照，长鱼一动不动，这正好为我们提供了最好捕捉机会，我们赶紧用夹子一夹，虽然长鱼尽力扭动身子想摆脱夹子逃生，但都是徒劳。就这样我们用了一两个小时吧，就捉到了四五斤长鱼。

这时夜深了，我们肚子也饿了，我们自己动手烧夜餐煮米饭。生产队打夜工是管夜餐的，也就是每人发半斤米，事后到会计处开领条，经队长批准，到保管员那里就称到米了，现在这米要先垫一下，菜就是我们找来的长鱼。我们这一带长鱼的吃法主要是长鱼丝炒韭菜，首先要把长鱼划成条。正常情况划长鱼前，把长鱼和冷水同时放入锅里烧，等水一开，把长鱼捞出放入冷水中过一下就可以划条了。但我们竟别出心裁，先把水烧开，然后一人拿住锅盖，一人将长鱼直接倒入开水中，赶紧盖上锅盖，结果大出意外，长鱼全部蹿出锅外，人的动作根本赶不上长鱼的逃命速度，弄得满地都是长鱼在游动。我们只好重新把地上已经烫伤的长鱼捡起来，清洗一下，伴着冷水重新下锅，多花费了一倍的时间和燃料才开始划长鱼。划长鱼对我们这些农村孩子来说是手到擒拿的活儿。先把长鱼放在一块平板上，让长鱼脊朝上，肚朝下，左手固定住长鱼头，右手持刀在长鱼头部下刀，刀子不能垂直，略倾斜一点，要沿着长鱼体内三角形鱼卡侧面下刀，就能把长鱼卡完整地剔出，把长鱼肉切成丝，再到自家菜垛（小块菜地）割几刀韭菜，清洗一下，分期下锅，用猛火爆炒几下，两大碗长鱼丝炒韭菜就烧好了。夜餐就是一样菜，汤都没有，但在那个年代，我们吃得津津有味，鲜美无比。直到现在回味起来，依然感觉是那么快乐、那么鲜美、那么有味。