家乡特色小吃不少，豌豆饼就是其中一种。

我们扬州人一直将豌豆称为“安豆”，寓意“安安稳稳”。在农村几乎家家会做豌豆饼，将嫩绿的豌豆叶切碎，和着糯米面加水搅拌成糊状，滴入少许菜油润锅，将豌豆面糊做成圆圆的饼状，放入锅中文火慢煎，不时两面平翻，色泽略成金黄便是熟了。豌豆饼，外皮酥脆，内容筋道，咬上一口嚼在嘴里，满口清香。

记忆中第一次吃豌豆饼是在七岁那年的春天。早春二月，雾锁晨曦，父母早早下地干活去了，睡梦中的我迷迷糊糊地被屋前榆树上几只叽叽喳喳的鸟儿吵醒，朦胧的雾气透过木窗流进屋子，溢在脸上清爽宜人。睡意稍退，我揉揉惺忪的双眼，顿觉腹中饥饿，跑到厨房揭开锅，一阵清香迎面扑来，锅里躺着五个梅花状的豌豆饼，用筷子夹上一个咬了一口，便狼吞虎咽起来……

清明前后，碧绿的豌豆抽出了鲜嫩的叶子，我便央求母亲给我做几个豌豆饼当早餐，和着香浓的米粥，觉得那是世上最美的味道了。有时候贪睡起迟了，便从空白的作业簿上撕下两张纸，包起两个豌豆饼，挎上书包飞奔出门，追赶上学的小伙伴，急得母亲在身后大声叮嘱：“慢点跑，注意安全！”

阳春三月，草长莺飞，南京的春天总是特别短暂。在外求学的那段时间，时常怀念家乡的豌豆饼，怀念那份特别的味道。校门口几个小摊经营着各种特色小吃，走过去徘徊了两圈，很是失望，尽是煎饼、煎饺和各种肉饼，唯独没有豌豆饼。一个周末的下午，刚出校门，发现一个老阿姨叫卖油端子（萝卜丝饼），我飞奔过去问她是不是扬州人，会不会做豌豆饼，结果让人大失所望，她告诉我她是安徽人，至于豌豆饼，根本没有听说过。晚上我半开玩笑地将这件事情告诉母亲，母亲笑我嘴馋，告诉我过两天弟弟要来南京一趟，让弟弟给我捎过来。果然没过两天，弟弟来南京办事，带来了母亲做的豌豆饼。看着我狼吞虎咽的样子，舍友们纷纷围过来尝了一口，摇摇头说我太夸张，根本没有想象中的诱人。一方水土养育一方人，家乡的味道他们吃不出来。

毕业后回到家乡工作，住到了城里。母亲经常打电话，让我周末回老家尝尝豌豆饼。后来胃不好，医生嘱咐少吃粘食，于是不得不放弃舌尖上的那份追求，但每次看到豌豆饼，还是很眼馋。去年清明，回家给父亲扫墓，母亲笑着让我去锅里尝尝好吃的，我揭开锅，洁白的瓷碗里盛着三个喷香的豌豆饼。为了照顾我的胃，母亲特意将豌豆饼做得很小、很薄。霎时间，一股暖流涌上心头……

在母亲眼里，我永远是一个长不大的小孩，照顾我的所喜所好就是她一生最大的幸福。又是清明了，真想快点回家，尝尝母亲亲手做的豌豆饼。