一直认为，岁寒清供的上品，当属水仙。

印象里最深的，是当年电视剧《渴望》热播的时候，每晚我们便早早坐下，等着跟剧中的主人公一起进入那些悲欢交集的故事里。片头展开，音乐缓缓流淌，画面轻轻翻过，镜头慢慢推近，一簇水仙，就这样，亭亭玉立地出现在眼前。而窗外的世界，漫天飞雪，遍地琼瑶。

中国水仙以福建漳州、厦门最为出名，花多复瓣，名“玉玲珑”；而江苏一带却对单瓣水仙情有独钟，花白如脂玉而冠黄如酒盏，也有一个好听的名字，叫“金盏银台”。单这两种称呼，不知惹得多少爱花的人痴迷。历来文人中不乏对其喜爱者：“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌， 暗香已压荼蘼倒，只比寒梅无好枝”，宋人黄庭坚如是自比；“淡墨轻和雨露香，水中仙子素衣裳”，这是明人李东阳写的；清人李渔曾说：“予有四命，各司一时：春以水仙、兰花为命，夏以莲为命，秋以秋海棠为命，冬以腊梅为命。”——生生把花当了命！　而近人汪曾祺则这样写道：养水仙得会刻……画水仙都还是画完整的球茎，极少画刻过的，刻过的水仙花美，而形态不入画——又是一个爱花的。见过他画的三幅水仙，一幅茎叶丛生，花箭怒发，生机盎然；另两幅却只寥寥数叶，间以疏花几朵，似一纤弱女子临风而立。一幅不设一色，一幅略着丹青，无论用笔繁简、着色轻重，水仙那种清冷的韵致无不呼之欲出。

挑选水仙，行家都会“问庄”，一等品二十庄，每个球茎直径约十余厘米，花箭多达七八支，但市面上极少。有一年好不容易得了三株，兴奋了好几天，等开花等得心焦，好在花懂人心，正好掐在春节绽了蕊，茎粗叶壮花繁，开满了正二月。花尽，舍不得丢掉，按那书上的说法，剪去残叶，见小巷前面有一堆沙，便埋入其中向阳处，等到夏初取出悬于檐下阴凉处，冬初再埋进去——要这样三年才能复壮。不知道哪一天，那堆沙被人运走，我的那三枚宝贝就此不知流落何方。

新得的水仙球茎抱得很紧，叶很难抽芽，这时候得“刻”，薄刀片轻轻切入鳞片内三至四层，以不伤及花芽为宜，置浅水盆中；也可将球茎一侧鳞片切去四至五层，然后横置盆中，不几日茎叶便从两侧弯曲向上而生，其状类似蟹爪，这样水仙的“型”就更加好看——但也添了许多麻烦：每年冬天辛辛苦苦刻了许多支，亲戚朋友看见，先是大大赞赏一番，赞赏一番后就顺带着讨要，不给好意思么？眼见着好的给人挑尽，还带笑说：“没关系，没关系，顶多我再刻就是了。”脸上带着笑，心却疼得要命。

看央视春晚，嘉宾面前的桌上，必有一盆水仙，花白叶绿，如江南婉约的女子，置身于热闹的气氛中，安静平和。

此时，窗外岁寒风冽，滴水成冰，而室内暖意盎然。一杯茶，一卷书，青瓷，净水，顽石，水仙，足以养心。