“卖蚕豆荚子来！”休息日在家里，不时地有卖蚕豆的叫卖声传入耳边。它似乎在提醒人们，入夏了，该吃蚕豆了。季节就是规矩，到什么季节吃什么菜，然而规矩是人定的，打破规矩的也是人。不是吧，现在一年四季都能吃上反季节的蔬菜，不过，因为反季节蔬菜毕竟量少，买卖时一般不吆喝。

 爱人买回来的蚕豆真大，剥开的豆子扁而肥硕，颜色也没有寻常的蚕豆青亮，青中透白。“是洋蚕豆哦？”我带着疑惑问。“不知道，反正不是本地品种，有人说是‘大阪豆’，难不成是从日本引进的品种？”似曾相识，超市里卖的奶油五香豆也这么大、这么扁，饭店里有道菜，厚厚的油层下沉淀的也是这种豆子。

“大阪豆”与青皮蚕豆的区别，不光是外形，入口也两样，“大阪豆”比较粉酥，而青皮蚕豆则入口糯甜且鲜嫩；两种豆子都宜在立夏过后摘吃，逾期则偏老，豆的顶端会长出一道黑色的线条，煮熟后皱皮也渐明显，吃之要吐皮，尤其青皮蚕豆更不堪。蚕豆放在田里再不摘就成老蚕豆了。

孩提时代回忆的诸多场景里就有剥蚕豆，豆荚被拇指和食指挤开的一瞬间，会有“噗”的一声响，豆荚裂缝里飘逸出蚕豆特有的清香味儿。把蚕豆米从豆荚里抠出来，握在手里，则有一种很滑润的充实感。将之塞进嘴里，慢慢嚼着，细细品着，顿时，一股又甜又鲜又嫩的蚕豆汁直沁肺腑。将蚕豆米用针线一个个的串起来，像佛珠项链一样的挂在脖子上，则是儿时的最大快乐。

鲁迅在《社戏》里写，他们看戏完毕回家的路上，小朋友们偷了罗汉豆来吃，罗汉豆也就是蚕豆。上世纪70年代已经工作的我，也曾有与同事们趁着依稀的月光“偷”医院菜地上蒜苗和蚕豆的事儿。

蚕豆的吃法很多，我们家吃得最多的是雪菜豆瓣酥，粒大饱满的青皮豆仁，酥糯香醇，加入清汤、肉末等辅料，粗菜细做，使之味更鲜美。蚕豆仁子雪里蕻蛋花汤也是一道不错的汤肴。趁热油锅，将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒，加清开水煮开，然后将豆仁子倒入锅里，最后淋入蛋液，加盐、鸡精即可。最简单的吃法是煮蚕豆，加点咸菜或与荤腥搭配则味道更佳。到蚕豆快下市的时候，因其皮厚了，常在豆上剪一口子煮五香烂蚕豆吃，也蛮好的。

现在已到了食品信任危机时代，许多食品都做假掺杂，我们已被激素所包围，真不知吃什么好了，但所幸的是，蚕豆目前还算是绿色环保的菜蔬，大家就放心地吃吧！