王四瘪子，在家排行老四，瘦高个，皮肤黝黑，因嘴有点瘪，故得此外号。其年轻时生活艰难，但有一杀羊手艺，冬天替人杀羊，落个刀工，外带些下水，有时还带些羊油卖钱。谁知十年河东十年河西，后来他做起了贩羊的生意，慢慢地也就有了点小本钱，再后来就在后河沿岸自家几间房子里开起了羊肉汤馆。中年时他竟然发达了，出了名的“万元户”！在临泽镇上也算是一个家喻户晓的人物。

他家的羊肉汤，没有一点点膻腥味，汤质乳白浓稠如白练，味道鲜美无与伦比。寒冬腊月天冷，他家的羊肉汤冻起来就像果冻一样，晶莹透亮，着实诱人。据说他当年也像《大宅门》里的白七爷那样，在家反复仔细琢磨独创秘方，精选的本地山羊肉里加入特殊的十几种调味料，一起放入大铁锅里，冷水下锅大火烧开小火慢炖，再加上他发明出的一些不为人知的独特制作工艺，反复熬煮几个小时，这样一锅美味令人垂涎的羊肉汤便大功告成了。

北风呼呼的冬日傍晚，饥肠辘辘下班回家顺道去他家羊肉馆，买两个“金刚脐”就着一碗热乎乎的羊肉汤，再撒上一把大蒜花，顿时羊肉汤香味扑面而来，碗里的羊肉肥而不腻，细嫩软滑，入口即化，那真是一顿人间美味！“呼呼”几口羊肉汤下肚，不一会，你便感到全身热乎，细汗微出，舒服痛快，此时就是有人扇你两个耳光你都不会丢下手里的羊肉汤的。干力气活肚量大的食客，一碗不够喝要喝两碗，只要向满脸堆笑忙得不亦乐乎的老板娘王四妈招呼一声，第二碗热乎乎的羊肉汤（无羊肉）便应声而至。在这里续汤是免费的，不要钱，管够！

若是五六个同事好友相约前去羊肉馆打牙祭小撮一顿，喝羊肉汤前，一般得先叫一盘王四瘪子特色的五香牛肉。此牛肉都是精挑细选的肘子肉，部分有筋腱，大口缸秘方腌制而成。牛肉切片色泽暗红，香味浓郁，筋头巴脑的牛肉更有嚼劲，越嚼越香。再来一碟油炸花生米，顺切一盘嘎嘣脆的胡萝卜——冬日的萝卜赛人参，一碟红辣椒酱，带两瓶“粮食白”，这就齐活了！大家伙雅室单间圆桌落座，推杯换盏，仅仅半个多时辰便酒至微醺，脸颊微红，每人再来一碗滚热的羊肉汤，真的就能飘飘欲仙了。

一碗冲开满室香，羊肉入口暖心膛，寒冬腊月最美味，莫过一碗羊肉汤。王四瘪子的羊肉汤，乖乖隆地咚，味道鲜美太好吃，呱呱叫！一传十十传百，如此这般，几年间渐渐地就出了名。周边方圆几十公里的食客，傍晚前后便结伴驱车前来品尝，临走时都不忘带走一袋袋牛肉羊肉回去与亲朋好友们分享。

王四瘪子羊肉汤生意越来越好，名气越来越大。聪明的他，在2005年注册了商标，就叫“王四瘪子”羊汤馆，2008年中央电视台七套《致富经》栏目组前来采访作了专题报道，轰动一时。此后生意更加火爆。

2012年王四瘪子去世，现如今子承父业。

我离开老家多年，已经很久没有再品尝过如此美味的羊肉汤了。